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五小儿厌食的食疗（第6页）

（15）滋补小笼包

【组成】淮山粉25克，面粉500克，猪肉糜500克，肉皮冻250克。

【功能主治】健脾开胃。

【用法用量】①做肉皮冻：把鲜肉皮煮酥煮烂后绞碎，然后再放到锅里煮，加少许葱花、姜末、黄酒、盐。煮到发粘，离火让其冷却。放入冰箱里凝固后，再绞碎，即成肉皮冻。②制馅儿：在肉糜里加少许的糖、盐、味精和麻油，拌匀，再加入150克水，用力不停地搅拌，要搅上劲。然后倒入绞碎的肉皮冻，调匀。③和面粉：将淮山粉与面粉和匀。在面粉堆当中拨出一

个小坑，放入适量冷水，充分揉透，一直要揉到桌面和手不粘面团，面团外表光滑为止。这时面团很紧，应把它放在一旁“醒”20分钟，使它松开一些。把“醒”过来的面团搓成长条，再摘成大小均匀的坯子，每个坯子大约是9

克重。在坯子上抹少许素油，压扁，做成薄薄的皮子。每个皮子包35克馅儿，

包好放在小蒸笼里，上笼蒸7分钟左右，即可出笼。取食适量。若蘸米醋吃，味道会更加鲜美。

（16）豆蔻馒头

【组成】面粉500克，发酵粉15克，白豆蔻15克。

【功能主治】食欲不振，胸腹胀满。

【用法用量】把白豆蔻打成粉末，与面粉和匀，加水250克左右，和面，

方法同上条“滋补小宠包”。把“醒”好的面团搓成长条，摘成25克左右的

坯子。然后做成馒头的样子，放在蒸笼里，用旺火蒸15分钟左右，即可出笼食用。

3。胃阴不足型

（1）无花果汁

【组成】成熟无花果（已变黄色）250～500克，白糖适量，凉开水500～1000毫升。

【功能主治】常可作为食欲不振、消化不良、肠炎、痢疾、黄疸以及痰热胸闷、咳嗽痰多、肺热声哑、咽喉肿痛、肿毒或各种癌症病患者的保健食疗。

【用法用量】将无花果去果柄，洗净，切成碎块，放入搅拌机中搅成泥状。再冲入凉开水，调匀后过滤，去渣取汁。加上白糖，调匀后即可饮用。每服50～100毫升，1日2～3次。

（2）菠萝汁

【组成】菠萝1个。

【功能主治】消化不良。

【用法用量】挤汁。每次饮服1盅。

（3）番茄汁

【组成】西红柿适量，白糖适量。

【功能主治】消化不良，食欲不振。

【用法用量】将生西红柿洗净捣烂挤汁，加白糖调味。每次50～150毫升，每日2～3次，饮服。

（4）葡萄干

【组成】葡萄干适量。

【功能主治】益气健胃，增进食欲。

【用法用量】按年龄大小，每日3餐饭前嚼食葡萄干15～30粒。婴幼儿可饮用葡萄汁：取新鲜葡萄若干，洗净，晾干后挤汁，每次5～10毫升，1天3次。

（5）草毒汁

【组成】草莓40克，砂糖约15克。

【功能主治】增进食欲。

【用法用量】草莓洗净，与砂糖一道放进果汁机内，加冷开水约100毫升，接电搅拌2～3分钟即成。

（6）梨粥

【组成】鸭梨3只，粳米50克。