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五小儿厌食的食疗（第7页）

【功能主治】清热生津，养脾胃。

【用法用量】鸭梨洗净，连皮切碎，去芯，加水适量。文火煎半小时，捞去梨块，加入淘净的粳米，煮成稀粥。1天内分2～3次食完。

（7）冰糖话梅

【组成】乌梅60克，冰糖60克，白糖适量。

【功能主治】开胃解渴，安蛔止痢。

【用法用量】乌梅洗净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至半熟。捞出乌梅去核，把果肉切成丁，再回入原液中，加碎冰糖继续煎煮。到七成熟，收汁即成。待冷后，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。此方适用于3岁以上的小孩。3～5岁每次吃1克，6～8岁每次吃2克，9～12岁每次吃3克，均每天吃3次。

（8）小米粥

【组成】小米30～50克，大枣10～20枚。

【功能主治】清热除烦，益气养阴。

【用法用量】按常法煮粥，经常服食。

（9）炖白木耳肉

【组成】白木耳、瘦肉、大枣各适量。

【功能主治】益气生津。

【用法用量】白木耳泡发后加水适量，与瘦肉、大枣一同炖至烂熟后食用。可酌加白糖调味。

（10）烧荸荠香菇

【组成】荸荠300克，水发香菇100克，味精、料酒、白糖、酱油、姜末、淀粉、鲜汤、花生油各适量。

【功能主治】健脾益胃，清热生津。

【用法用量】将水发香菇洗净，撕片，荸荠去皮切片。炒锅烧热放油，烧至七成熟，将香菇、荸荠同时下锅煸炒后放入鲜汤，加入调料，改用文火焖烧到汤汁稠浓。入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。佐餐食用。

（11）梨斛粥

【组成】鸭梨3个，石斛10克，粳米30克，鸡内金5克。

【功能主治】养阴开胃消食。适用于小儿胃阴不足而食积停滞的厌食症。

【用法用量】鸭梨洗净切碎，加水适量与石斛煎煮半小时，去渣取汁。鸡内金焙黄研粉。粳米加入药汁中，煮烂成粥，入鸡内金粉拌匀，温热食用。

（12）拌三片

【组成】西红柿150克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、香油各适量。

【功能主治】养阴益胃，健脾消食。可作为胃阴不足、食欲不振的常用食疗菜肴。

【用法用量】3物洗净切片。将胡萝卜、黄瓜放入沸水锅中略焯，捞出晾凉，与西红柿片一同加入各种调味品和匀装盘。佐餐食用。

（13）枣泥鳜鱼

【组成】鳜鱼1条，红枣150克，鸡蛋清8只，淀粉60克，猪油60克，

白糖60克，玫瑰糖15克，精白面粉15克，细菜丝（菜松）45克。

【功能主治】健脾益胃，补阴养血。适用于胃阴不足型厌食

【用法用量】鳜鱼洗净斩头尾（留用），拆骨去皮，将鱼切成1寸宽、2

寸长的薄片。把红枣洗净后上笼蒸1小时后去核，加猪油、糖混合成枣泥。把鱼片一片片摊平，每块鱼片拌上干淀粉后抹上枣泥，卷成卷子。把蛋清放碗内打散成泡，加入面粉搅匀成蛋清糊备用。锅烧热，放入猪油，待油烧至五成热时，将鱼卷放入蛋清糊内拖一拖后，下油锅炸熟，捞出，沥干油份放在盘子中央。用原油锅将鱼头、鱼尾炸熟，镶在鱼卷两头。在鱼卷、鱼头上撒上玫瑰花，四周再用菜松围边即成。佐餐食用。