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五小儿厌食的食疗（第5页）

【组成】云豆500克，红枣250克，红糖150克，糖桂花适量。

【功能主治】补脾益气，健脾化湿。适用于脾胃气虚，兼见暑湿内停之厌食症。

【用法用量】将云豆做成豆泥，备用。红枣洗净，水泡发后去核，煮熟烂，趁热加红糖、糖桂花做成泥，待冷备用。将云豆泥摊在案板上，用铲抹为约1厘米厚的长片，上面再摊抹一层枣泥，纵向卷起。再用刀与糕条方向垂直切成“回”形糕块，整齐摆入盘中。分次食用。

（8）益脾饼

【组成】白术20克，干姜6克，熟枣肉50克，鸡内金10克。

【功能主治】温中健脾，开胃消食。适用于脾胃虚寒、食滞不化的厌食症。

【用法用量】白术、鸡内金研细末，入锅内用文火炒至金黄色。干姜研细末。将枣肉入碗内蒸约20分钟后取出，去皮，捣成枣泥。掺入白术、鸡内

金、干姜末拌匀，做成直径6厘米、厚0。4厘米的圆形薄饼。放入用少许油刷过的炒锅内，反复烘烤至于，当点心食用。

（9）肚片汤

【组成】猪肚1个，苡米50克，草蔻5克，葱、精盐少许。

【功能主治】健脾法湿。适用于脾胃虚弱、湿邪郁滞中焦、运化无权之厌食症。

【用法用量】草豆蔻研细末备用。猪肚洗净下沸水锅焯透捞出，刮去白膜切片，与苡米同炖至烂熟。再加入草蔻末搅匀，煮沸约10分钟，入调料。佐餐食用。

（10）胡萝卜炒瘦肉

【组成】胡萝卜250克，瘦肉100克，香菇50克，猪油、酱油、味精、精盐、大蒜、生粉适量。

【功能主治】健脾补虚，消食宽中。为辅治小儿病后体质虚弱、厌食的佳肴。

【用法用量】香菇洗净水发后，入锅内翻炒片刻取出待用。瘦肉切丝，

调入适量生粉。胡萝卜切丝。炒锅置火上，放入猪油烧熟，入胡萝卜丝及瘦肉，翻炒一遍，再下香菇。炒至熟，下调料即可。佐餐食用。

（11）鸡金鳝鱼

【组成】黄鳝250克，鸡内金6克。

【功能主治】温中健脾，消食开胃。

【用法用量】黄鳝去内脏，洗净，切段。鸡内金焙黄研末，与适量食盐共涂于鳝鱼上，加水少许，置蒸笼中蒸熟。取出后，加少许胡椒粉，作菜肴食用。一般用于3岁以上的患儿。

（12）消食饴。

【组成】贯众250克，藿香250克，前胡120克，荷叶10张，淮山药

300克（其中100克研末备用），太子参300克，白萝卜1000克（捣烂绞汁备用）。

【功能主治】主要用于脾虚气弱的厌食症患儿。

【用法用量】前6味药加水用武火煎沸后，改用文火煎熬，取头、二汁，

与白糖250克，继续浓缩至滴水成珠。掺入山药粉与白萝卜汁，停火拌匀。待冷后加适量食用香料，制成饴糖块，每块5克。每日2～3次，每次1～2块，7天为1疗程。

（13）八宝莲子羹

【组成】莲子50克，银杏10枚，栗子10枚，橘饼20克，苹果1枚，

橘子1枚，红枣10个，香蕉1枚，白糖100克，湿淀粉100克，糖桂花少许。

【功能主治】病后体虚，食欲不振，不思饮食。

【用法用量】莲子洗净，用温水浸泡1小时。栗子去壳切块。银杏去壳去绿芯。苹果去皮核，洗净切块。橘子去皮核洗净。红枣洗净去核。香蕉去皮切块。橘饼切块。将莲子、栗子、银杏、大枣同放砂锅内，加清水适量。烧至莲子等物熟烂时，放入苹果、橘片、香蕉块、橘饼块。再煮沸5分钟，加入白糖、糖桂花搅拌，用湿淀粉勾芡。烧沸后离火，晾凉分装。分次食用。

（14）山药甜羹

【组成】山药500克，白糖100克，山楂糕100克，清水500毫升，淀粉适量。

【功能主治】常可作为久病体虚、脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振，或肾虚、腰膝酸软、下肢萎弱，或肺虚咳嗽、气短，或脾虚、脘腹虚胀等病证的辅助食疗品。

【用法用量】山药去皮洗净，切成小碎块，放锅内，加白糖、清水，煮熟备用。山楂糕切成1厘米见方的小块，备用。淀粉用水调稀，倒入煮沸的山药锅内，再煮沸离火。待温时，将山植块倒入搅匀，晾凉分装小碗。分次适用。