北派小说网

三小儿哮喘的食疗（第10页）

（8）鲤鱼粥

【组成】鲤鱼1尾约500克，糯米适量。

【功能主治】咳嗽气喘。

【用法用量】①鲤鱼去鳞，纸裹炮熟，去刺焙干研未，空腹时同糯米粥一起吃。②鲤鱼去鳞，去内脏，裹泥烤熟，去刺，取净肉和糯米一起煮粥，空腹食用。每日1次，6天为1疗程。

（9）虫草粥

【组成】冬虫夏草粉5～6克，白及粉10克，糯米50克（粳米亦可）。

【功能主治】益肺补肾。适用于肺阴不足、虚喘劳嗽、咯血于咳、自汗盗汗、阳揍遗精、腰膝酸痛、病后体弱久虚，亦可治肺结核。

【用法用量】先用糯米加冰糖适量入锅内，加清水400毫升，煮成稀粥。然后和入2粉，稍煮片刻，至粥粘稠即停火，紧焖3～5分钟。1日2次，温热服食，5～7天为1疗程。

【注意事项】感冒发热、肺热咳嗽勿服。

（10）猪胎盘粥

【组成】猪胎盘1个，大米60克。

【功能主治】小儿哮喘。

【用法用量】猪胎盘洗净，切成小块，加水适量煮至熟烂。再加米煮粥，盐调味。1天内食完。

（11）杏仁蒸肉

【组成】猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克，冰糖30克，湿淀粉5

克，酱油60克，料酒30克，葱、姜适量，猪油15克。

【功能主治】补肺润肠，止咳定喘。适用于肺结核、慢支之咳喘。

【用法用量】肉切成半寸见方，杏仁去皮尖。铁锅放在旺火上，倒入猪油，加酱油15克、冰糖15克，炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时，加入包好的杏仁及其他原料，加水浸没肉块。待汤开后，倒入砂锅内，放在微火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待到肉块炖至六、七成熟时，放入剩下的冰糖，炖到九成烂时将杏仁取出。去掉纱布，将杏仁铺在碗底，把炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，倒入一些原汤。上蒸笼蒸到十成烂后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾荧，浇在肉上即成。佐餐食用。

（12）杏仁蒸鸡

【组成】母鸡1只（1250克重），甜杏仁45克，鸡清汤1500毫升，盐、白糖、料酒、胡椒面、葱、姜适量。

【功能主治】慢支、哮喘、肺结核、便秘等。

【用法用量】鸡去掉头颈，背脊开膛，去内脏，洗净。葱切成段，姜切成片，杏仁去皮。把鸡、杏仁、葱、姜放入大汤钵内，加入鸡清汤、料酒、盐、白糖、胡椒面，隔水蒸1～2小时。蒸烂后取出，拣去姜、葱，撇去浮油，尝好咸淡即可。佐餐分次食用。

（13）陈皮鸡

【组成】陈皮20克，鸡1只（1500克）。

【功能主治】哮喘痰多。

【用法用量】①把宰杀干净的鸡放到滚水里去烫，放几片姜片、15克黄酒、1个葱结。烫2～3分钟后，取出清洗一下。②把水烧开后，放入鸡、少量陈皮，加葱结、姜片、15克黄酒，盖上锅盖。待水再次烧开后，改用小火焖40分钟。③把锅端离炉子，让它自然冷却后，把鸡取出。④把锅中的油烧热，投入陈皮，偏出香味，盛出放在一个碗里，即为陈皮油。⑤鸡去头，一剖为二，切下翅膀，再切成1。5厘米宽的块，装盘。浇上陈皮油，油中的陈皮拣出来围边。佐餐食用。

（15）虫草鸭子参见“小儿多汗的食疗”。

（16）核桃羹

【组成】核桃仁100克，细粳米100克（或随食量自定），白糖100克，

干桂花少许，清水500毫升。

【功能主治】可治疗肺肾虚弱的虚喘、肾虚所致的腰痛酸楚、两足屡弱、小便频数、阳疹遗精以及失眠健忘等症。

【用法用量】将核桃仁洗净，沥于水，切成小块，粳米淘净，同放在锅

内，加清水煮至米花烂。再放入白糖、干桂花调匀，装碗内，晾凉即可食用。

【注意事项】因核桃仁为壮阳之品，故痰热（火）、阴虚火旺者忌用。

（17）黄芪炖乳鸽

【组成】黄芪30克，白术20克，茯苓30克，乳鸽1只。

【功能主治】益气固表。适用于肺气虚弱者。

【用法用量】乳鸽去毛和内脏，加水适量，再入黄芪、白术、茯苓，隔水蒸熟，加少许食盐、味精，食鸽肉。每3日1次，连食数次。