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六中年修复食养（第4页）

[注意事项]枣仁、获神、远志均是安神之药，可合用，也可单用。

（2）远志枣仁粥

[组成]远志肉10～15克，酸枣仁10～15克，粳米50克。[功效]宁心定志，安神养血。

[用法用量]先将远志肉、枣仁煎取浓汁，去渣。将药汁与粳米同入砂锅，加水适量，煮成稀粥。

[注意事项]在临睡前温热服食。

（3）莲子百合煨瘦肉

[组成]莲子50克，百合50克，瘦猪肉250克。[功效]安心养神，补益心智。

[用法用量]把猪肉切成3厘米长、1。5厘米厚的小块，与洗净的莲子、百台放入锅内。加水及葱、姜、食盐、料酒，以武火烧沸，改用文火偎炖1小时即成。

[注意事项]宜将莲子去芯洗净，若有心火、肝火者，也可将莲芯一并放入。

（4）柏子仁炖猪心

[组成]柏子仁15克，猪心1个。

[功效]养心安神，润肠通便。主治失眠兼有便秘，或有心脏疾患者。

[用法用量]将猪心剖开洗净，放入除去皮壳的柏子仁，盛入碗内，加水适量，置锅中隔水炖熟。以猪心烧烂为度。再调入少许味精、精盐即成。

[注意事项]柏子仁有润肠作用，故脾虚大便搪薄泄泻者不宜使用。

（5）核桃仁粥

[组成]核桃仁50克，大米适量。

[功效]补肾健脑，益智养神。主治长期用脑过度所致的失1民。

[用法用量]将核桃仁捣碎，与淘净之大米一起，加水适量煮成粥，经常服用。

[注意事项]本方宜在冬令服用，尤其适用于肾虚者。

（6）葱枣汤

[组成]大红枣20枚，葱白（连须）7根。[功效]安心神，益心智。

[用法用量]将红枣洗净后，用水泡发，放人锅中，加水适量。先用武火烧沸约20分钟后，再加葱白继续煎熬10分钟即成。

[注意事项]葱白需连须根（即葱须）一起采用，实是取葱白、葱须2味药之作用。葱须能解烦热，补虚劳，治头痛，故虚烦不眠者宜之。

（7）龟肉百合红枣汤

[组成]龟肉250克，百合50克，红枣15枚。[功效]滋阴安神，清热除烦。

[用法用量]将龟肉洗净，切成小块，与百合、红枣同入砂锅，加水适量。先用武火烧开，后用文火慢炖。至肉熟枣烂，加入味精、精盐调味即成。

[注意事项]虚烦明显者，可用鳖肉取代龟肉。

（8）莲肉糕

[组成]莲肉100克，糯米500克，白糖适量。

[功效]健脾养心，安神益智。主治思虑过度、劳心伤脾之失眠心悸。

[用法用量]将干莲肉去芯，放在铝锅或高压锅内加水适量煮熟至烂。以洁净之展布包住莲肉，揉烂碎。再以糯米淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内加水蒸熟。待冷后，以洁净展布将其压平、切块。上盘后上撒一层白糖，

作糕点食用。

[注意事项]本方以莲肉安神为主，糯米仅为辅料，配比可更动。莲肉必须去心。

（9）百合鸡子汤

[组成]百合片10克，鸡子黄1～2枚。

[功效]养阴安神，宁心荣脑。主治虚烦不眠、莫名其苦。

[用法用量]将百合片加水适量偎烂，乘热打入鸡子黄，搅匀服食。

[注意事项]应以生鸡子黄搅拌人百合汤中，作成羹汤，非煮熟之鸡子黄。

（10）莲肉淮山粳米糊