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七老年长寿食养（第3页）

【功效】可补气血，健脾胃。适应于老年人胃虚食少、脾虚便溏、气血不足者，以及贫血、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、羸瘦衰弱者。

【用法用量】大枣、粳米同煮粥。可供作点心或早晚餐食。

【注意事项】痰湿较重的肥胖中老年人忌食。

（5）冬虫夏草酒

【组成】虫草数枚，白酒500克。

【功效】滋补肺肾，止血化痰。可用于肺阴不足、肾阳虚所致的虚喘痰嗽有血。对于肾虚型腰膝酸痛及病后虚损不复皆可用之。

【用法用量】取冬虫夏草数枚用酒浸泡3日。日服1～2次，每次半小杯。

【注意事项】此药性温和，有病无病皆可饮用，可称“保养佳品”。高血压者忌用。

（6）白茯苓粥

【组成】白茯苓粉15克，粳米100克。

【功效】健脾益胃，利水消肿。适应于老年性浮肿、肥胖症、脾虚水肿、泄泻、小便不利等症。

【用法用量】白茯苓、粳米同入砂锅煮粥。每日2次，分早晚温热食。

【注意事项】阴虚无湿或老年人脱肛和小便多者不宜服食。

（7）双耳汤

【组成】白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

【功效】滋阴补肾，润肺。适用于肾阴虚损之高血压病、动脉硬化及肺阴虚引起的咳嗽喘息。

【用法用量】将黑、白木耳用温水泡发，去杂质洗净，放入碗内，再放入冰糖加水适量。置于蒸锅内，约蒸1小时即成。可经常食用。

【注意事项】不宜多放冰糖。

（8）首乌鸡蛋汤

【组成】何首乌50克，鸡蛋2只。

【功效】补肝肾，益精血。治疗精血不足所致的头晕、目花、遗精、早衰等病症。

【用法用量】何首乌、鸡蛋共放于清水中煮。煮沸10分钟，取出鸡蛋去壳，蛋再放入煮。50分钟后，取汤温服，食鸡蛋。1日1次，连服10～15天。

【注意事项】高脂血症者不宜久用。

（9）冬瓜鳖裙羹

【组成】鳖1只，冬瓜500克，鸡汤及各种调味料各适量。

【功效】滋补肝肾，利尿清热。是中老年人适用的保健佳肴。

【用法用量】鳖宰杀洗净去内脏，取裙边切成块，旺火中煸炒。放入鸡汤并加葱、姜、盐、食油等调料，焖煮后盛入炖盘中，加冬瓜清炖即成。吃时加味精调味。此汤汤质清醇，裙边柔糯，冬瓜糜烂，营养丰富。

【注意事项】脾胃虚弱者不宜食用。

（10）栗子粥

【组成】栗子粉30克，粳米或糯米100克。

【功效】补肾强筋，健脾养胃。适应于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。

【用法用量】将栗粉同粳米（或糯米）煮粥。四季均可，供早晚餐食。

【注意事项】大便干结者慎用。

（11）核桃仁粥

【组成】核桃仁50克，大米60克。

【功效】补肾，健脑，通淋。适应于失眠、健忘、肾虚腰痛、泌尿道结石、小便余沥不净、小便白浊，亦可作为癌症病人的辅助治疗。健康人食用能增强记忆力。长期食用能却病延年。

【用法用量】将大米和核桃仁洗净同放锅内煮熟。可供早晚餐或作点心食。

【注意事项】经常腹泻便溏者慎用。