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五妇女保健食养（第4页）

【组成】猪肘子500克，砂仁粉、花椒、盐、葱、姜、香油、黄酒适量。

【功效】温脾止泻，调中安胎。

【用法用量】将猪肘子洗净，用竹签插满小眼。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在时上揉搓，然后放陶瓷容器内，腌24小时（其中翻1次）。再把猪肘刮洗一遍，沥去水分，在时子上撒上砂仁粉，用净布卷成筒形，再用绳捆紧，盛入容器内，放葱、姜、黄酒，置旺火上蒸半小时。取出晾到不烫手时，解去绳布，再卷紧捆上，上笼蒸1小时。取出凉透，解去绳布，抹上香油。食用时剖开切成薄片即可食用。

【注意事项】大便于结者不宜食用。

（2）菠菜猪肝汤

【组成】菠菜200克，猪肝100克，黄酒5克，精盐3克，麻油5克，

味精1克，胡椒粉1克。

【功效】补益气血。

【用法用量】菠菜洗净沥水，猪肝去筋膜切成薄片，浸去血水。猪肝用黄酒拌腌一会，锅内放清水1000克，旺火烧沸后投入菠菜烫软。待汤再次烧沸后，投入猪肝。沸后撇去浮沫，加精盐、味精调味。再烧开，洒上胡椒粉，淋上麻油即成。

（3）黄花鱼煮大蒜头

【组成】黄花鱼150克，大蒜头30克，黄酒、精盐适量。

【功效】补中益气利水，温胃和中，妊娠水肿尤宜。

【用法用量】黄花鱼切成块，大蒜头切片，锅内加水750毫升。用文火煮沸至黄花鱼熟透，加黄酒、精盐，煮沸后即可食用。

（4）糯米扁豆秋梨粥

【组成】糯米120克，生扁豆40克，秋梨1个（去皮、核）。

【功效】暖脾胃，补中气，生津通便，止呕效果尤佳。

【用法用量】将糯米、生扁豆、秋梨加水煮粥，1天内分2次食用，连食10天。

【注意事项】便溏者忌用，加糖宜少。

（5）构杞鸡

【组成】鲜枸杞根250克，老母鸡1只，葱、姜、盐、黄酒适量。

【功效】补肾养肝，补气固胎，对流产先兆者最为适宜。

【用法用量】老母鸡宰杀后，去毛去内脏，与鲜枸杞根一同放入锅内加水煮开。加入黄酒、葱、姜，再用文火炖3小时，加入精盐煮开即可。汤与鸡肉分3次服完，连用2～3次。

【注意事项】习惯性流产者在流产先兆时即可服用。

（6）芪蒸鹌鹑

【组成】鹌鹑2只，黄芪10克，姜2片，葱白1段，胡椒粉、盐适量，

清汤250克。

【功效】益气补脾，利水消肿，适应于妊娠营养不良者。

【用法用量】将鹤钨杀后沥尽血，褪毛洗净，剖腹去内脏，斩去爪，冲洗干净，放入沸水锅内汆约1分钟捞出。黄芪切成薄片，放入鹌鹑腹内，放

人碗中加清汤，上笼蒸约30分钟即成。再加入盐煮沸后即可。吃鹌鹑喝汤。

【注意事项】上笼蒸前，也可将湿棉纸封口。

（7）蘑菇炒鸡蛋

【组成】鸡蛋200克，蘑菇100克，素油50克，葱2根，精盐适量。

【功效】补充孕期蛋白质、维生素。

【用法用量】鲜蘑菇洗净，切片；香葱洗净切成葱花；打入鸡蛋，投入蘑菇，放入盐，打散搅匀。锅烧热，加油，放入葱花起香时，放入鸡蛋浆，结块后即成。

（8）鱼豆鸡

【组成】墨鱼120克，母鸡1只，黑豆250克，酒、葱、姜、精盐适量。

【功效】补气益血，安胎固胎。

【用法用量】墨鱼洗净，母鸡宰杀后去内脏，褪毛洗净，黑豆炒半熟，一同放人锅内煮烂即可食用。每3天1剂，连服数剂。

【注意事项】墨鱼必须新鲜。

（9）番前鸡蛋汤