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五造血系统和血液疾病的食疗（第5页）

【功能主治】滋补肝肾。

【用法用量】甲鱼去头及内脏、爪、尾等，洗净放入锅中，兑水煮沸后，文火烧20分钟，取出剔去上壳和腹甲，切成3厘米段。将甲鱼段和上述原料均放锅里，加适量清汤炖煮，至甲鱼熟透。饮汤食肉。

（7）红烧龟肉

【组成】龟1只，菜油60克，黄酒20克，姜末、葱段、花椒、冰糖、酱油各适量。

【功能主治】滋阴补血。

【用法用量】将龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，宰去头、足，剖开龟壳，去内脏，洗净，将龟肉切块。在炒锅中加油烧熟后放入龟肉

翻炒，再加姜末、葱段、花椒、冰糖等佐料，后以酱油、黄酒，加水适量，用文火炖至酥烂即成。佐餐食用。

（8）菠菜肝片

【组成】鲜猪肝250克，水发木耳25克，菠菜叶50克，绍酒10克，醋

5克，食盐、淀粉、酱油各适量，葱丝、蒜片、姜粒各15克，汤50克，油适量。

【功能主治】滋养肝血。

【用法用量】将猪肝剔去筋洗净后，切片待用。然后将猪肝片中加入适量湿淀粉和盐少许，搅拌均匀。另把酱油、绍酒、盐、醋、湿淀粉和汤兑成滋汁备用。炒锅置武火上烧热放入油，烧至七、八成熟，放入肝片滑透，甲漏勺沥去余油，锅内剩油50克。下入蒜片、姜未略煸后下肝片，同时，将菠菜入锅内翻炒几下，倒入滋汁炒匀，下入葱丝，起锅即成。佐餐食用。

脾肾阳虚型

（1）羊肾膏

【组成】羊肾2对，熟地30克，红糖1000克。

【功能主治】温肾阳益精血。

【用法用量】将新鲜羊肾对半切开，去掉筋膜，洗净，切成丁状。和熟地一同加水适量，文火炖煮1小时后，取出滤液，余渣加水炖煮取汁。同法

再取汁1次。合并3次滤液，文火浓缩成胶状，加红糖收膏。每次服2食匙，

日3次，开水冲服。半个月为1疗程。

（2）羊乳粥

【组成】羊乳250克，粳米50克。

【功能主治】温补脾肾。

【用法用量】将粳米加水煎煮为粥时，加入羊乳同煮，放糖调味。以上为1次量，日服1次，1个月为1疗程。

（3）羊髓膏

【组成】羊髓、白蜜各250克，生甘草50克。

【功能主治】温补脾肾。

【用法用量】将新鲜羊胫骨砸断，取出骨髓。先以1000毫升水煮甘草，

取汁500毫升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小时后过滤取汁，文火熬至饴

糖状，放入砂罐贮存备用。以上为1疗程量，每次2食匙，日3次，开水冲服。

（4）胎盘炖猪肉

【组成】精猪肉100克，红枣10枚，胎盘半个。

【功能主治】温补脾肾。

【用法用量】将胎盘漂洗干净，切成小块，配生姜5片同炒。然后加入

切好的精肉、红枣，文火炖煮，加盐少许调味。以上为1日量，空腹连服5

天为1个疗程。间隔3天，继续服用。

（5）参杞狗肉

【组成】狗肉1000克，党参20克，枸杞子10克，吐丝子10克，砂仁

5克，陈皮5克，牛膝15克。