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五造血系统和血液疾病的食疗（第4页）

15克，大枣4枚（去核），黄酒100克。

【功能主治】补益气血。

【用法用量】将鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼腥。洗净后切成3段，置盅内待用。然后将洗净的淮山药、枸杞子、大枣、桂圆肉放入盅内，加沸水、黄酒各1杯，加盖蒸3～4小时即可。服汤吃肉。

（16）当归羊肉羹

【组成】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】将羊肉洗净放入锅内，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，放入锅内。同时将葱、姜、食盐、料酒也放于锅内，加水适量。先将锅置于武火上烧沸，然后用文火煨炖至肉酥烂即成。食用时可加味精。饮汤食肉。

（17）菠菜猪血汤

【组成】新鲜菠菜500克左右，猪血约250克。

【功能主治】养血。

【用法用量】菠菜洗净，切成段。猪血切成小刀块。猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜（菠菜先用开水烫一下）一起煮汤。熟后稍加调味，即可食用。每日或隔日1次，连服2～3次。

肝肾阴虚型

（1）生地黄粥

【组成】生地黄汁50毫升（或干地黄60克），粳米100克，枣仁10

克，姜2片。

【功能主治】滋补阴血。

【用法用量】用新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50

毫升，或用于地黄60克，煎取药汁。先用粳米加水煮粥，煮沸后加入地黄汁、枣仁和姜，煮成稀粥食用。

（2）阿胶杞子粥

【组成】阿胶、杞子各20克，粳米60克。

【功能主治】滋补肝肾。

【用法用量】先煮粳米和杞子为粥后，加入阿胶，使其溶化，再煮二、三沸即可。以上量为1次量，日1次，以粥代食。可加糖调味。半个月为1疗程。

（3）动物肝粥

【组成】动物肝（包括牛肝、猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝）100～150克，粳米100克。

【功能主治】补肝养血。

【用法用量】每次取动物肝洗净切成小块，加粳米及葱、姜、油、盐适量，加水约100毫升煮成稀粥，待肝熟粥稠即可食用。每日早晨空腹顿食。

（4）汽锅乌鸡

【组成】乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，当归5克，熟地5

克，党参10克。

【功能主治】滋补肝肾。

【用法用量】乌骨鸡洗净、切块，与上述药物以及玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量均放入蒸锅内，加少许清汤。用布将两锅之间的缝隙堵严，蒸2～3小时，即可食用。

（5）鱼鳔胶珠

【组成】黄鱼白脬5克。

【功能主治】补养阴血。

【用法用量】把黄鱼的白脬，炒炼成胶，再焙黄如珠。每次烊（开水浸泡）服5克，日服2次。

（6）二冬甲鱼汤

【组成】甲鱼1只，天门冬15克，麦门冬15克，枸杞子5克，百合10

克，火腿50克，绍酒、葱、姜适量。