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五造血系统和血液疾病的食疗（第3页）

【功能主治】益气健脾。

【用法用量】先将薏仁米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、莲子同煮。山药切小块加入煮烂为度。每日早晚食或当点心吃。

（8）补虚正气粥

【组成】人参3～5克（或党参15～30克），炙黄芪30～60克，粳米100～150克，白糖少许。

【功能主治】补气生血。

【用法用量】先将人参、黄芪切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁。取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣。将一、二煎药液合并，分2份每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许，稍煮即可。人参亦可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。3～5天为1疗程，间隔2～3天后可续服。

（9）红薯粥

【组成】新鲜红薯250克，粳米100克，白糖适量。

【功能主治】益气健脾。

【用法用量】将红薯（以红紫皮黄心者最佳）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥。待粥将成时，加入白糖，再煮片刻即可。酌量分食。

（10）龙眼肉粥

【组成】龙眼肉15克，红枣3～5枚，粳米100克。

【功能主治】补血健脾。

【用法用量】取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉15～30克（纯桂圆肉亦可），同红枣、粳米一并煮成粥。可加白糖少许。

（11）扶中糕

【组成】面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，

龙眼肉20克，山药20克。

【功能主治】益气健脾补血。

【用法用量】上述药食研末和成面团，上屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱，文火烤干，可作为点心，长期食用。

（12）强力烘蛋糕

【组成】鸡蛋10个，党参30克，黄芪30克，桂圆肉30克，精盐40

克，湿淀粉300克，清水400克，熟猪油500克（耗油400克），味精3克，

胡椒粉2克。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】将党参、黄芪、桂圆肉烘干成粉末，鸡蛋打入大盆内，加精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、中药粉末、清水，用竹筷调成较清的蛋糊状，备用。锅置文火上，入熟猪油50克，再将蛋糊倒入锅内，不断搅动，待浓时，

将粘锅边的一层，用锅铲向四方炒拢成长方形，随即将蛋翻一面，划成长3。5

厘米、宽2。5厘米的条方。最后将准备好的七成熟的猪油倒入锅内，用文火翻烘。待起泡，捞起盛入圆盘中即成。作点心，随意食用。

（13）参枣米饭

【组成】党参10克，大枣20个，糯米250克，白糖50克。

【功能主治】补气养胃。

【用法用量】将党参、大枣放在锅内，加水泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，留汤备用。糯米淘净，加水适量放于碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面。再将参枣汤液加白糖搅匀煎成粘汁，浇在枣饭上即可。

（14）当归补血饮

【组成】黄芪30克，当归6克，莲子10枚，冰糖15～30克。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】前2味共煎，取汁约半碗，去渣。莲子（去心）置另碗内，

用清水适量发泡，再入冰糖。将碗置蒸锅内，隔水蒸1小时，然后将两碗饮汁兑匀即成。日分2～3次温服。

（15）鲤鱼补血羹

【组成】鲤鱼1条（约500克），桂圆肉15克，淮山药15克，枸杞子