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五造血系统和血液疾病的食疗（第2页）

％；转运铁蛋白饱和度显著减少（＜15％）；骨髓象示：骨髓增生活跃，粒红比例下降，幼红细胞分裂相易见；铁染色检查：铁血黄素为阴性，铁粒幼红细胞少见或不见。

中医辨证分型如下：

气血两虚型：乏力倦怠，眩晕，心悸，健忘，失眠，面色少华，舌淡，脉细。

肝肾阴虚型：眩晕耳鸣，甚则耳聋，口干咽痛，潮热颧红，目涩昏花，急躁易怒，肢体麻木，筋惕肉瞤，遗精腰酸，两足痿弱，舌红少津，脉弦细数或沉细。

脾肾阳虚型：面色萎黄或面色苍白，食少，神疲乏力，少气懒言，恶寒肢冷，腹中冷痛，肠鸣泄泻，五更泄泻，完谷不化，遇劳则发，腰背酸痛，遗精**，多尿或不禁，舌淡胖边有齿印，舌苔白，脉虚弱或沉迟。

治疗缺铁性贫血，饮食的调养十分重要。缺铁性贫血的食疗原则有两点应注意：一是增加铁质及其他营养的摄入，二是促进这些物质的吸收。为了增加蛋白质、铁质、维生素的摄入，应尽量多摄入肉类，尤其是动物内脏和骨、血等血肉有情之品，多食用深绿色叶菜和黑色食品。当然，食物要多样化，经常变换花样，以增加营养，增进食欲。在配制药膳时，既要选用养血的药材，又要选用益气的药材，因为益气有助于养血。如果患者食欲不好，进食感到腹中作胀，可以选择一些健脾开胃、消化食积的食品作为辅食，如山楂、话梅、槟榔及酸甜的果汁，也可在饭前嚼食两个白蔻仁来理脾开胃。为了照顾患者的吸收功能，食品的加工宜多用蒸、煮、炖、煲、熬、烩，少用煎炸、熏烤，不宜过于油腻。当然，最重要的是注意饮食卫生。因饮食不洁造成腹泻、痢疾、寄生虫病，不但不能吸收到必要的营养，反而损害了健康，损害了原有的抗病力。

辨证食疗：气血两虚型

（1）归芪蒸鸡

【组成】当归20克，炙黄芪100克，子母鸡1只。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】鸡宰杀后，去净毛桩和内脏，洗净，将当归、黄芪装入腹内。腹部向上放入盆内，摆上葱、姜，加水及调料，上笼蒸约2小时取出。常服。

（2）归参炖母鸡

【组成】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1。5千克）。

【功能主治】益气养血。

【用法用量】鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹，置砂锅内，加入水及调料。将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉炖烂即成。

（3）人参粥

【组成】人参3克，粳米30克，冰糖少许。

【功能主治】益气。

【用法用量】人参研末，粳米洗净，加冰糖少许。入砂锅内加水400毫升，以慢火煮至米开花粥稠时即可。每日早晨空腹食之。

（4）当归粥

【组成】当归15克，粳米50克，红枣5枚。

【功能主治】补血。

【用法用量】当归温水浸泡片刻后，加水煎取浓汁100毫升。去渣取汁。

加入粳米、红枣、砂糖适量，再加水300毫升左右，煮至米开汤稠为度。每

日早晚餐空腹，温热顿服，10天为1个疗程。

（5）黄芪粥

【组成】黄芪20克，粳米50克。

【功能主治】补气生血。

【用法用量】黄芪加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。用粳米加

水300毫升左右，煮至米花汤稠为度。食时可加红糖少许，每早、晚温热各

服1顿，7～10天为1个疗程。

（6）动物肝粥

【组成】动物肝（包括猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝）100～150克，粳米100克。

【功能主治】补肝养血。

【甲法用量】将动物肝洗净切成小块，入粳米及葱、姜、油、盐适量，加水约100毫升煮成稀粥，待肝熟粥稠即可食用。每日早晨空腹顿食。

（7）八珍粥

【组成】糯米300克，薏仁米50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子

20克，芡实米20克，生山药30克，白扁豆15克。