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四骨伤科病症的食疗（第7页）

【组成】甲鱼1只，猪脊髓200克，姜、葱、胡椒粉、味精各适量。

【功能主治】滋阴补肾，填精补髓。

【用法用量】将甲鱼用开水烫死，去甲壳、内脏及头爪。取甲鱼肉放锅中，加入生姜、葱、胡椒粉，用文火将甲鱼肉煮透。再放入洗净的猪脊髓，煮熟加味精即成。取温佐餐，食肉喝汤，每日l～2次。

（5）枸杞肉丝

【组成】枸杞子100克，猪瘦肉500克，青笋、猪油各100克，食盐、白糖、料酒、味精、香油、酱油、小豆粉各适量。

【功能主治】滋补肝肾。

【用法用量】将猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的肉丝。青笋洗净切成同样长的笋丝。烧油锅，放肉丝及笋丝急炒，烹料酒及其他佐料，拌匀，再放枸杞子，翻炒几下，淋入香油，炒熟即可。佐餐食用。

（6）杜仲爆羊腰

【组成】盐炙杜仲12克、五味子6克，羊腰500克，素油、葱、生姜、酱油、芡粉各适量。

【功能主治】补益肝肾，强筋壮骨。

【用法用量】先取杜仲、五味子，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成汁，备用。再将羊腰剖开，去除筋膜及臊腺，切成腰花，用荧汁裹匀。用素油爆炒至嫩熟，调以酱油、葱、姜等佐料即可。佐餐食用。

脾肾阳虚型

（1）狗肉粥

【组成】狗肉150克，粳米60克，姜适量。

【功能主治】温补脾肾。

【用法用量】将狗肉洗净，切成小块，放入砂锅，适量加水。再将姜、粳米加入，煎煮成粥。早晚取温食用。

【注意事项】忌与蒜、茭及中药杏仁、商陆等同时食用。禁食疯狗肉。

（2）羊肉萝卜汤

【组成】鲜精羊肉250克，草果3克，豌豆50克，胡萝卜150克，姜

10克，香菜、胡椒、食盐、醋各适量。

【功能主治】温补脾肾。

【用法用量】先将羊肉洗净，切成2厘米见方小块。豌豆择洗干净，胡

萝卜切成3厘米见方小块，香菜洗净切段。再将羊肉、草果、豌豆、姜放入

【注意事项】忌同时食甲法半夏、菖蒲。

（3）鹿角霜粥

【组成】鹿角霜粉15克，粳米60克，红糖适量。

【功能主治】温补肾阳，补益中气。

【用法用量】先取粳米，加水适量，煎煮至5成熟。再将鹿角粉加入搅匀，煎熟，加入红糖搅匀即可。早晚取温食用。

（4）熘炒黄花猪腰

【组成】猪腰500克，黄花菜50克，素油、葱、生姜、蒜、食盐、芡粉各适量。

【功能主治】补益肾阳。

【用法用量】先将猪腰切开，去除筋膜臊腺，洗净，切成腰花备用。黄花菜泡发，撕成小条备用。炒锅热素油，先煽炒葱、姜、蒜等佐料，再爆炒腰花。至变色熟透，加黄花菜、食盐、糖，煸炒片刻，加芡粉，汤液透明即可。分次佐餐食用。

（5）韭菜炒鲜虾

【组成】韭菜150克，鲜虾240克，菜油、味精、食盐各适量。

【功能主治】温肾补阳。

【用法用量】将韭菜洗净，切成寸段，鲜虾去壳备用。炒锅热菜油，将韭菜、虾放入，反复翻炒，放入味精、食盐，拌匀即可。佐餐食用。

（6）莲栗糕

【组成】糯米500克，莲子（去芯）60克，栗子60克，白糖适量。