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四消化系统疾病的食疗（第3页）

【按】石斛性微味甘微咸，功能养胃生津，滋阴除热。粳米性平味甘，功能益气和胃。

中阳不足、脾胃虚寒型

（1）黍米粉

【功能主治】健脾胃，补中气。适用于脾胃虚弱疼痛。

【用法用量】黍米（以黄米为佳）随意，炒黄研粉，加砂糖适量拌匀。每日2次，每次2匙，连服1～3个月。

【按】黍米性温味甘，功能健脾胃，补中气。

（2）良姜砂仁草鱼汤

【组成】草鱼500克，砂仁3克，高良姜3克。

【功能主治】暖胃和中，理气止痛。常食可治胃寒冷痛。

【用法用量】草鱼、砂仁、高良姜同煮，加葱、姜、盐、味精等去腥调料。分次食鱼喝汤。

【按】草鱼性温味甘，功能暖胃和中。砂仁性温味辛涩，功能行气和中，开胃消食。良姜性温味辛，功能温中散寒，暖胃止痛。

（3）生姜炖猪肚

【组成】猪肚1只，生姜250克。

【功能主治】温中健脾。适用于胃脘虚寒疼痛，反酸。

【用法用量】猪肚洗净，生姜洗净切片填入猪肚内，两端扎紧，炖烂。弃姜分食猪肚和汤。

【按】猪肚性温味甘，功能补中健脾。生姜性温味辛，功能暖胃散寒。血行不畅、胃络瘀阻型

（1）白莱汁

【功能主治】养胃消食，止血。适用于消化性溃疡出血。

【用法用量】大白菜绞汁200毫升，饭前温服。每日2次。

（2）马面鱼汁

【功能主治】和胃止痛，消炎止血。

【用法用量】马面鱼去皮，将鱼肉捣烂，用纱布挤汁生饮。每日1～2汤匙，可连饮数次。

（3）藕粥

【组成】鲜藕50克，粳米50克，白糖适量。

【功能主治】健脾益气，止血养血。适用于上消化道出血后进半流质期。

【用法用量】鲜藕洗净切薄片，同粳米入锅煮成稀粥，放入适量白糖。每日1～3次（根据病情及病人胃口来定）。

【按】生藕性寒味甘，熟藕性温味甘，功能健脾开胃，止血养血（藕节炭止血功能更强）。粳米性平味甘，功能益气和胃。白糖性微寒味甘，功能和中益脾。

3。慢性结肠炎的食疗

慢性结肠炎通常指慢性非特异性溃疡性结肠炎，是一种原因不明的直肠和结肠慢性炎性疾病。病变主要影响直肠和乙状结肠的粘膜，且以溃疡为主，也可累及降结肠和整个结肠。临**常见反复发作腹泻或粘液脓血便，有时可有腹痛和里急后重感。病程缓慢，病情轻重不一。溃疡穿孔所引起的腹膜炎、结肠或直肠周围脓肿、瘘管形成、炎性息肉及癌变，为主要并发症。溃疡愈合时的瘢痕形成，可导致结肠缩短及肠腔狭窄。病变肠壁的血管常有血栓形成。

慢性结肠炎是一种反复发作的慢性疾病，所以症状缓解不是疗效的唯一指标，治疗必须延长至乙状结肠镜或纤维结肠镜和X线检查所见恢复正常为止。

慢性结肠炎男女发病率无明显差别。可发生于任何年龄，但常多见于青壮年。目前一般认为本病是一种自体免疫性疾病，也有人认为与变态反应、遗传因素、感染、神经精神因素等有关。有资料表明我国的发病率较欧美低，病症也较轻。

慢性结肠炎相当于中医学的“下利”、“泄泻”范畴。中医认为本病多因饮食不节、情志不调、房劳过度而使脾胃受病、功能失调所致。

中医辨证分型如下：

肝郁伤脾、运化失常型：情志所伤腹痛作胀，泻下搪薄，挟有矢气，胁胀反酸，苔薄腻舌边红，脉沉细弦。

脾胃虚弱、运化失职型：大便时溏时泻，食后胀闷，饮食不化，神疲乏力，肠鸣浮肿，苔白滑质淡，脉濡弱。

脾胃虚寒、运化无权型：五更泄泻，腹痛肠鸣，泻后缓解，腹冷喜暖，时痛时胀，四肢清冷，体倦神疲，苔白质淡，脉沉细。

辨证食疗：

肝郁伤脾、运化失常型

（1）九制陈皮黄鱼

【组成】黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。