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五妇女保健食养（第1页）

五、妇女保健食养

（一）概说

人有男女性别之分，从青春期开始，女性性器官、性功能渐趋成熟。人生进入青春期以后，性别上的不同使女性在生理、心理上也产生明显不同的特征，因此，女性从青春期开始，就应重视保健，食养也是一非常重要的环节。妇女的保健食养应遵循客观的生理变化，在营养摄入上、饮食调摄上，顺应妇女的生理需要，以保障妇女各阶段的健康。

人的性别，从受精卵即已决定。第一性征的个体在胚胎发育第五周开始逐渐分化而成。人生可分为胎儿期、婴儿期、幼儿期、童年期、青春期、青年期、成年期和老年期。青春期之前，男女性别差异对生长发育基本没有影响，儿童期的卵巢处于静止状态，直至接近青春期，才开始出现基始卵泡的发育。青春期的最基本特征变化是身高、体重迅速增长，性器官成熟，第二性征出现。

表现为女性青春期发育的最早标志是**发育，然后出现**、腋毛和月经。月经初潮是女性青春发动的最主要特征。女子的青春期大约始于12～14岁，青春期使原来幼稚状态的第一性征发育成熟，**亦发育成具有生殖能力的性器官，女性随着月经初潮的开始，月经将每月按时涓涓**。由于女性内分泌的特点，形成了规则的月经周期，首先每月的月经要丧失一定的血量，因此从青春期开始至绝经期，女性在饮食上要注意铁的补充和铁的吸收，以弥补其在经血中的丢失。

女性生理上的特殊决定了女性一生还要分别渡过孕期、产后、哺乳、更年各期。在上述各个阶段，女性的内分泌、生理变化都各不相同，因此在饮食调养上也要根据不同时期的生理特点进行，使机体能够及时得到所需的营养物质，避免各种因素对妇女可能造成的损害，保障妇女能够平安地渡过每一个特别时期，维持妇女的身体健康。

妇女食养除了上述几个特殊时期以外，应当摄取合理的营养，使膳食所供给的营养与机体所需的营养平衡，太过或不足都应避免。所摄取的食物应能够满足以下几项要求：第一，供给足够的热能来维持体内和体外的一切活动；第二，供给充分的蛋白质以供机体组织的修复与更新；第三，供给各种矿物质来调节生理机能；第四，供给丰富的维生素，增进健康，提高免疫力；第五，供给适当量的纤维素维持正常的排泄。根据我国传统的膳食习惯，一天中应进食粮食类、蛋白质食品、新鲜蔬菜、水果。除此之外饮食要定时，心情和情绪要稳定，饮食要适量，不偏食、不宜太咸。还要注意细嚼慢咽，使胃肠的蠕动和消化液的分泌形成规律。同时充足的睡眠与定时的排泄和户外活动，也有助于促进食欲和有利于食物的消化吸收。

关于妇女月经期的保健食养、怀孕期的保健食养、产后的保健食养、哺乳期的保健食养及更年期的保健食养，在本章中都有专论。妇女在这几个特殊时期的保健食养和平时的膳食平衡，对于女性本人及所孕的后代健康都有非常重要的影响，同时对于妇女延缓衰老，维持身体健康及延年益寿都有肯定的作用。因此，女性要善于利用每日所必需的自然的进食方式合理地摄取营养，安排好膳食，用可口美味的烹调方式，对其自身的健康是肯定无疑的，同时，对充当贤妻良母也是必备的条件之一。

（二）妇女月经期的食养

月经是青春少女的信使。随着女性青春期的来临，月经也将涓涓**。月经是女性特有的一种生理现象，它象征着女性的生殖功能已逐步发育成熟。正常发育的女子，一般在12～14岁左右月经**。月经初潮是女子性成熟的最明显的标志，表示其已具备排卵能力即生殖能力。正常育龄妇女除妊娠、哺乳期外，都有较规律的月经周期，通常月经周期一般每隔28天左右月经**一次，3～7天以后干净。前人谓此“如月之盈亏，潮之有信”，故民间又称之为“月信”或“月水”。中医认为，女子月经产生是脏腑、气血、经络作用于胞宫的正常生理现象，《素问·上古天真论》曰：“女子七岁肾气盛，齿更发长；二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；??七七任脉虚，太冲脉衰少、天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。”说明在生殖功能的成熟中，天癸的产生是一个重要环节。“天癸”的产生必须依赖肾气的推助，是月经正常**的物质基础。“七七”肾气渐衰，天癸渐竭，在49岁左右，月经闭止称“绝经”或“断经”。绝经的年龄可因个体差异而相应提早或延迟。

正常情况下，人脑中的脑垂体和下丘脑调节卵巢分泌女性激素，这些激素促使子宫内膜发生变化，产生月经。这一系列活动都是在大脑皮层控制下进行的。在月经期，体内的雌激素和孕激素水平突然下降，子宫内膜剥离坏死和脱落，也会引起人体的一系列不适反应，如乳胀，腰酸，腹部隐痛，腹泻或便秘，疲乏，嗜睡，畏寒，工作、学习效率低下，情绪变坏等，这些都是正常反应。与此同时，月经期机体的免疫功能下降，因而容易遭受外界不良因素的影响而发生各种疾病。月经期以后是增生期，在月经周期的第5～14天这时卵泡逐渐生长发育，分泌雌激素，子宫内膜修复增生，机能逐渐恢复至平衡状态，月经期出现的一系列不适反应逐渐消失，工作、学习效率进入良好状态。到月经前期，在月经周期的25～28天，雌激素和孕激素又复低下，月经期的反应再次出现，周而复始直至绝经期。

月经是一个生理过程的反映，月经期经血的多少，经血色泽的深浅，有无血块和特殊的臭气，月经周期是否规则等都与机体的阴阳寒热相关。经血多者属虚；血块多者属瘀；颜色深音内热重，经血色浅为血虚；有臭气者湿热重。因此月经不仅是女性性周期的一种表现，也是妇女健康状况的重要标志之一。月经既是下丘脑——垂体——卵巢间的功能表现，也是全身功能状况的反映。神经系统及内分泌器官的功能紊乱，可影响下丘脑——垂体——卵巢轴的功能失调而发生月经病；月经病亦可引起机体其他器官的功能障碍，出现贫血、不孕、肥胖等症。中医对此也有非常精辟的论述，认为月经病由于郁怒忧思，过食辛辣寒凉之物，经期忽视摄生，感受风寒、湿邪或其他病邪等，导致气血不调，脏腑功能失职，冲任二脉受损。月经与人的整体相关，机体的功能状况又可影响月经周期，因此仅在月经期加强保健是不够的，而要在整个月经周期中注意卫生保健，避免各种不利因素的影响。

在月经期要避免剧烈活动和过冷过强的刺激，这在食品选择上尤为重要。由于食品的性味对月经的影响很大，在月经期加强食养是保障妇女健康，杜绝月经病产生的重要途径。中医认为酸性食物有收敛、固涩的特性，经期多食酸性食物易使血管收敛，血液涩滞，不利于经血的畅行和排出，会使经量减少，经行不畅甚则痛经。故经期应少吃醋与醋为调料的酸辣菜、泡菜和

李子、青梅、柠檬、芒果等酸性食品。月经期还要注意忌食寒凉之物，“血得寒则凝”，“寒主收引”。凡是冷饮、冰冻饮料、冰镇酒类和生拌冷菜等，如拌黄瓜、拌凉粉、拌萝卜等都会因其低温的物理特性而使血管收缩，血液滞凝，使经血瘀阻，排泄不畅而致腹痛。盛夏季节，不少女性都有进食冷饮的嗜好，在月经期多吃冷饮，会刺激胃粘膜，使胃肠血管**，消化液分泌减少，影响消化吸收功能甚至可引起腹痛、腹泻等消化功能紊乱的症状。突然的寒冷刺激会使经期明显充血的盆腔内血管**，反应性地引起子宫收缩，从而发生痛经和停经等，故经期及经期前后忌食之。月经期也应忌食辛辣辛温的热性食品，血得热则妄行，经期食用热性食品可引起月经过多、经期先行、崩漏、血色鲜红，甚则出现贫血。故经期不宜食用辣椒、咖喱、狗肉、羊肉、大蒜、韭菜以及各种酒类。热性食物与酒类饮食后会扩张血管，盆腔充血加重，对有炎症及痛经者，可使其病情加重。

月经期间注意保暖，避免着凉，即使在盛夏期间，也不能贪凉。经期不宜长时间吹风扇，尤其在晚间不可吹着风扇睡。夏日，人熟睡时毛孔张开，猛吹凉风易得伤风感冒，妇女经期还会产生经血少、停经等月经紊乱症状。月经期妇女还不宜露天夜宿，不宜游泳和洗冷水澡，不宜坐卧凉地板和下水田劳动。月经期间子宫内膜脱落，官腔表面敞着疮口，**内有自我保护作用的粘液被经血冲淡，**杀灭或抑制细菌的作用减弱，防御功能降低。经期子宫颈口微微张口，游泳，洗澡（坐浴），病菌容易入侵，发生**感染。坐卧凉地板和下水田劳动，身体受潮受寒受雨淋，容易诱发筋骨关节酸痛，引起腰腿痛、月经稀少、痛经、停经等妇科疾患。

育龄期妇女每月一次规则的月经，丧失一定的血量，随之也丧失一定的铁。因此，育龄期妇女在食养上首先要根据这一生理特点，补充一定的铁剂。育龄妇女每日补充铁剂应不低于18毫克。在月经期间的饮食宜清淡、易消化。对于经期出现浮肿者应控制钠盐的摄入，以减轻水钠潴留，月经期间也不宜吃得过饱，要多喝开水，保持大便通畅。可食用新鲜蔬菜、水果，增加维生素的摄入量，同时也可食用鲤鱼汤、黄鱼大蒜汤、葱白鸭汤等容易消化的汤类食物，以及鸡蛋、猪肝、鸡等高蛋白食物，忌食刺激性、海腥食物及高脂肪等食物。月经期间尽可能减轻工作，避免过于紧张、过于疲劳等不良刺激，注意劳逸结合，保证足够的睡眠，保持精神愉快，使每月一度的月经按时而来，安然而去，从而保证妇女的身体健康。

（1）生姜红糖茶

【组成】生姜10克，红糖30克。

【功效】温中散寒，适宜寒湿凝滞之痛经。

【用法用量】用上药加水煎服，于月经**前服用。

【注意事项】月经量多者不宜服用。

（2）益母草煮鸡蛋

【组成】益母草30克，鸡蛋2个。

【功效】补血调经，适宜于月经先期，胸腹胀痛者。

【用法用量】上2味中药加水适量同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻即成，

月经前每日1次，连服数日，吃蛋饮汤。

（3）黑豆红花饮

【组成】黑豆30克，红花6克，红糖30克。

【功效】活血通经，适宜月经闭止，小腹时而冷痛作胀等症。

【用法用量】黑豆拣去杂质，洗净。放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，用文火煮，至黑豆熟烂。除去黑豆、红花，留汁，加红糖搅匀即成。每次服1杯，每日2次。

【注意事项】服用时宜加温。

（4）鳖甲炖白鸽

【组成】甲鱼（鳖）50克，白鸽1只，葱、姜、黄酒、盐、咪精各适量。

【功效】滋肾益气，散结通经，适宜体虚所致闭经。

【用法用量】将白鸽用水憋死，除去毛桩、内脏；甲鱼洗净捶成碎块，成入白鸽腹内。将白鸽放入搪瓷碗内，加姜、葱、盐、黄酒、清水（适量），再将搪瓷碗放入铁锅内隔水炖熟。

（5）小麦饭

【组成】小麦仁150克，红糖少许。

【功效】养肝止血，适宜于月经过多，崩漏不止。

【用法用量】小麦仁淘净，放入锅内，加清水适量，用武火焖煮40至

50分钟即熟。红糖放入另一锅内，加清水适量，用文火熬成糖汁。待小麦饭