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第六编物品的巧用2（第2页）

21．以啤酒擦拭镀有金边的像（镜）框，可保洁净如新，而不丧失其光泽。

22．用啤酒可以擦去锡器上的绿锈。

23．用空酒瓶装5～10毫升的啤酒，轻轻摇晃，使瓶内壁沾上酒液，放在桌上或室内蚊子较多的地方，蚊子闻到酒味就会往瓶里沾，飞进瓶内的蚊子就会死掉。

24．在插着鲜花的瓶子里加进一点啤酒，或是将它插进剩有泡沫的啤酒瓶里，再添上适量清水，这样鲜花的保鲜期就可延长。这是因为，啤酒中含

有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为枝叶提供养分。

25．小鸡刚出壳时，鸡内金尚未形成，不能吸收动物蛋白，而小鸡生长特别快，又极需此类营养。因此，可用啤酒、饲料各1份混合喂小鸡。因为啤酒营养丰富，易于消化，可直接代替动物蛋白。饲喂啤酒效果好，而且经济，一般可喂20～30天。

26．啤酒是美容食品之一，女人如饮适量的啤酒，可以促进血液循环，使肤色鲜嫩。同时，又因啤酒是一种利尿剂，喝了它，有加速排泄系统的作用，促进新陈代谢、吸收营养，间接可使容光焕发。另外，由于啤酒内含有一定量的酒精，在一定程度上可以消除脑紧张。

27．做头发时，要想很快就能把头发卷好，可先用啤酒把头发润湿，再用卷发筒卷发。这样做的另一个好处是头发干得快。

28．用啤酒漱口可以包围和冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，可使喉咙更舒畅。

29．啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮些啤酒，可以改善便秘。

30．美国加利福尼亚一些专家研究和观察后建议，喂初期喂间的妇女每天喝一杯啤酒，能保进乳汁分泌。因啤酒中的啤酒花有促进分泌乳汁的作用，并能使人乳滋补和营养。

饮适量的啤酒，可防止因食油腻过多而致的腹泻。

怎样巧用米酒（黄酒）

1．在烧制某些糖醋菜肴时，若醋放多了，醋味太重，可以加点米酒再煮一下，酸味就会减轻。

2．把咸鱼洗净后放在米酒中浸泡2～3小时，就可去掉鱼身上的一些盐分。

3．炒鸡蛋时加一点米酒，可以使炒制的鸡蛋鲜嫩松软，且光泽鲜艳。

4．如面条成团时，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

5．在冰过的鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，且不会有水滴和冷冻后的气味。

6．将河鱼在米酒中浸一下，然后裹面粉放在油中炸，可去掉泥腥味，且烧出的鱼肉鲜嫩。

7．斩肉糜时，常因肉末粘在刀面上而斩不快。只要在肉上面倒少许米酒，斩起来便觉得又轻又快，而且刀面不会粘肉末。

8．炒黄豆时，加点米酒再放盐，就没有生味了。

9．将干了的奶酪切成厚1～2厘米的块，放在米酒里泡一段时间后，隔水蒸一下，奶酷就会重新变软。

10．如果煮了夹生饭，可以往锅里洒点米酒再蒸一会儿，饭就会好吃些了。

11．新买的猪肉（未洗过水的），用米酒渍或者搓揉挂于通风处，可久防霉坏，且能保持一定的鲜味。

12．腌渍小菜过咸或过辣，将小菜切好浸在酒里（酒水各半），可冲淡辣味或咸味，且使味道鲜美。

13．在冷冻过的食用面包上喷些米酒再烤一下，可使面包变得松软。用同法蒸一下冷冻过的米饭也会有同样的效果。

14．器物上沾染了煤油，用米酒擦拭，气味即除。

怎样巧用葡萄酒

1．炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。

2．做油煎鱼时，在锅里烹上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

3．用电冰箱制作冰块时，可在水中兑些葡萄酒，用这种含葡萄酒的冰块来解暑，效果甚佳。

4．在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使其味道更加鲜美。

5．用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成的冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。

6．把肉浸在葡萄酒内，由于酒中含有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质发生作用而使肉变软，保持了相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。

7．鱼肉的腥味，可用红葡萄酒处理，酒中的鞣质及香昧可将腥味消除。

8．烹调菜肴时，在锅里加入少量的红葡萄酒，能达到增加色、香、味的效果。

9．从整只火腿上切下一块肉后，应将暂时不食用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，这样做可以保持火腿新鲜干燥。