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第一篇 饮食真理1（第3页）

6。心情不好时尽量少饮酒。

红酒是否有益健康?

葡萄酒是葡萄经发酵后形成的，含有酒精的天然健康饮品。按颜色分为红葡萄酒和白葡萄酒，按葡萄酒的含糖量来分，分为干型、半干型、半甜型、甜型。医学资料表明，饮用葡萄酒（不含糖的干性葡萄酒）可降低心脏病的发病率。葡萄酒含多酚，有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素。我们所说的“干红”即指“干型红葡萄酒”。饮用葡萄酒可以降低胆固醇，防止心肌梗塞，软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老，葡萄酒还含有23种氨基酸是人体的必需氨基酸。经常用适量葡萄酒，对健康是有利的，但饮用的葡萄酒，必须是严格按国家标准酿制的原汁葡萄酒，每天饮用不超过50-100毫升。

啤酒伤身知几多？

啤酒在人体内代谢较快，啤酒本身又含有高热量，易使人发胖，脂肪堆积腹部，腹部变大，俗称“啤酒肚”。因为啤酒含糖、二氧化碳、维生素B2、叶酸以及硒、锌、铬等微量元素，但每天饮用啤酒不宜超过300毫升。长期大量饮用啤酒，会使胃肠黏膜受损。生啤酒适宜于瘦人，熟啤酒适宜于胖人，无醇啤酒适合妇女和老人，黑啤酒营养最多。但过量的饮用，这样大量**进入体内，对心脏可造成额外负担。在酿造啤酒的大麦汁中，含有多量的乌核苷酸，它可以增加小便尿酸的含量，使患尿酸结石的可能性增加。啤酒中含酒精成分不高，但过量饮用会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。

正确喝茶几处好？

中国人有喝茶的传统，喝茶时一般有如下讲究：首先应视情况而定。年青体壮的人，适量饮茶可以降火祛燥；年老体弱的人，往往虚寒血弱，长久有用茶因其寒凉侵袭脾胃而不知不觉地损耗元气，应少喝浓茶。再是对症用茶，妇女儿童一般以饮淡绿茶为宜，对儿童还可以提倡以茶水漱口；少女经期前后，性情烦躁，饮用花茶可舒肝解郁，理气调经；更年期的女性，也以喝花茶为宜；孕妇适当饮用绿茶有好处，因绿茶中含有较多微量元素锌，孕妇在临产前，宜饮红茶，如加红糖更好。患有胃病和十二指肠溃疡病人，不宜多饮茶；而消化不良、腹内积食者多喝些茶倒是有益的。有习惯性便秘的，应喝淡红茶。根据不同的体质、年龄以及工作性质，生活环境等条件，选择不同种类的茶叶，采用不同的方式饮用。茶叶味苦性寒，有清热解毒、润肺化痰、泄火利尿的功用。其次是茶以淡为佳，浓茶刺激作用很强，可以引起失眠、头疼，甚至会因对脾胃的刺激造成呕吐。茶中含有咖啡因、茶碱能心脏的功能、提高心率、扩张冠状血管，所以心跳过速的冠心病人不宜喝茶。茶中的儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益，从事体力劳动和接触有毒物质的人，可以多喝绿茶。喝茶还有消脂去腻、提神的作用，脑力劳动者多喝红茶，肥胖者可以多喝绿茶。但是茶不适合冷饮，还有空腹喝茶对身体有害。

食醋的健有多少？

食醋可以开胃，促进人的消化功能，用醋佐餐不但能去除油腻，还能增加胃酸，生津开胃，促进食欲。醋能提高食物的营养价值，如做鱼时加醋，可将食物中含的钙和铁溶解出来，有利于吸收。因为醋中含有大量的醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸。由于在醋的酸性环境中几种重要的维生素如B1、B2、C及无机盐等较稳定，所以烹饪中加适量醋，可减少食物中维生素的破坏。食醋对病原菌有杀伤功效，对肠道有害菌类繁殖有抑制作用，是预防肠道感染的良药。

醉酒以后怎么办？

喝酒一定要适量，因为醉酒后会出现许多症状，如头晕、头疼、语言失常、站立不稳，甚至还会引起心脏病。如果酒醉，应该采取以下措施：

1。酒醉后不要吸烟。

2。酒醉后要少和别人谈话，以防过度兴奋，造成不良的影响。

3。可适当饮少量的醋，但不能过多。

4。可以多喝水。

5。应立即离席，不可勉强，去起居室休息。

砂糖妙用有多少？

1。把砂糖擦到肿包和擦伤处，则消肿且不留伤痕。

2。用锅把砂糖炒—炒，再装入纸袋便成了吸湿剂。

3。把栗子放到砂糖水中浸泡一夜后再煮，可以使较涩的表皮去除干净。

4。便秘和轻度**炎，喝砂糖水有一定疗效。

5。把砂糖放在冰箱里则可除去异味。

6。在漂洗丝绸物的最后—道水里放点砂糖，光泽好。

7。在插花瓶的水里，加入一匙砂糖，可以延长花开的时间长。

苹果保鲜如何做?

苹果是人们喜食的水果之一。苹果的贮藏时间较长，通常贮存的方法有三种：

一是瓷制缸放酒贮存法。瓷缸内放半瓶白酒，开着瓶口。待苹果装满后，在上面均匀洒上四分之一瓶酒。用棉絮盖严缸口，再盖上一层塑料布，用绳扎紧瓶口，以防酒气散发。

二是纸箱或木箱贮存法。在干净无味的箱子底部及四周放两层干净纸，每个苹果用柔软的白纸包好，摆在箱子里。圆形的果子横放，

三是瓷缸放水贮存法。首先把瓷缸洗干净，缸底放一个盛满水的罐头瓶，再把苹果层层放入缸内，装满后用两层塑料布封严缸口，放在阴凉处。扁圆形的立着放，以保护苹果不被压坏。以上三种方法都需保持温度20℃，均可保存半年左右。

夏日食物怎保鲜?

1。夏天买回的豆腐如果发酸，用50％的热碱水浸泡20—30分钟，再用清水漂洗干净，酸味即除。

2。夏天把食物放在瓷碗内，放在高压锅内蒸沸后离火，不打开锅盖，食物在锅内可放3—4天，保证不会变味。

3。夏季煮饭时，按1．5公斤米加2—3毫升醋的比例加入食醋，煮出来的饭不易变馊，也无醋味。

4。夏天剥几瓣生大蒜放入酱油瓶里，酱油既不会发霉，又不会变质。

5。夏天买回的生肉，用浸过醋的干净的湿布包起来，可以保鲜，并且一昼夜不会变质。

辨别真假黑木耳?

买黑木耳时，若称出同样分量的黑木耳，掺假者明显少于正常者。如果你对买到的黑木耳产生怀疑时，可以称一定数量的黑木耳放在水中浸泡，正常黑木耳浮于水上，且富有弹性，水泡1小时后，黑木耳是干重的8一12倍。在购买黑木耳时先看，掺假的黑木耳外形干瘪结块，而且表面附有一层白霜样物质，用手去捏，如果是真的黑木耳，则重量较沉重、易碎。掺假的黑木耳，放入水中浸泡时，木耳会沉于水底，泡开后木耳发粘，泡开后木耳仅为干重的3—4倍。经过这样的试验就可以识别真假黑木耳了。

浓茶解酒有多少？

酒精的绝大部分，均已任肝脏中转化为乙醛，然后再变成乙酸，乙酸又分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。而浓茶中的茶碱，对肾脏有较快的利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而会对肾功能造成损害。所以酒醉后饮浓茶对肾脏也是不利的。