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第六章 营养素与美容（第10页）

功效具有滋阴、养颜、提神、解毒、降火的功效，可防治皮肤暗疮，美白皮肤、润泽容颜。

11．活血祛痘——红花玉兔汤

原料兔肉300克，莲藕150克，红花2克，精盐、葱段、姜片、料酒各适量。

原料性状

红花：又名川红花、杜红花、怀红花等。中医理论认为，红花性味甘平，含有红色素、红花黄色素、红花多糖和有机酸等成分，有活血、通经、祛瘀的功效，主治血滞经闭、痛经、产后腹痛、恶露不下、跌打损伤、瘀血作痛、腹中包块等症。现代医学研究发现，红花有迅速并持久的降压作用，此外，还具有扩张冠状动脉，兴奋肠管、血管、支气管平滑肌，收缩肾血管，减少肾里的血流量的作用。

制作方法

（1）兔肉洗净，切小块，放到沸水中略焯，捞出洗去血水；

（3）兔肉、莲藕、红花、葱段、姜片、料酒一同放入锅中，加入适量清水，用旺火煮开后改用文火炖至兔肉熟烂，然后用精盐调味即可食用。

食用方法佐餐食用。

功效活血、通络、散结。常吃能促进机体的排毒能力，有效防治面部色斑和粉刺的发生。

温馨提示红花能够促进子宫的收缩，孕妇不宜食用。

食物与消斑

一、为什么需要消斑

任何人都希望自己拥有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且还能让自己精神愉快。但是，愿望终归只是愿望。人们在不知不觉间会出现雀斑等瘢痕，色斑的出现，不仅影响容颜的美丽，而且有了色斑的女性往往少了笑容和自信，会形成心理障碍。

除了精神上的压力外，人们的面部一旦出现瘢痕，还意味着生理方面也出现了相关的问题，所以，与色斑的生成相伴随而来的就是月经不调、心烦意乱、神经衰弱、失眠、头痛、手脚冰凉、疲惫乏力等症状，从而给女人的健康、工作带来诸多的麻烦。

所以，无论是从家庭方面考虑，还是从个人发展、个人健康方面考虑，消除自己面部的瘢痕总是一件非常积极的事情。

二、消斑的方法

如果面部拥有了斑痕，并不可怕，更没有必要自卑或者伤心，只要想办法去除面斑就可以了，那么具体应该怎么做呢?

1．缓解压力

如果我们在工作和生活中遇到太多的压力，就会导致肾上腺素分泌过量，本来，这是为了对付压力而产生的生理反应，是很正常的事情。可是，如果长期受到压力，肾上腺素总是分泌过量，体内的新陈代谢平衡就会遭到破坏，皮肤所需的营养供应也会趋于缓慢，在这种情况下，色素母细胞自然会变得非常活跃。

2．养成良好的生活习惯

如果我们的生活习惯不当，长此以往，就会导致新陈代谢缓慢，即肝的新陈代谢功能不正常或卵巢功能减退，这个时候，也可能导致面部出现斑痕。只有养成良好的生活习惯，才能保证自己的面部红润而光洁。

3．正确使用化妆品

人的面部之所以会出现斑痕，除了生理方面的原因外，使用化妆品不恰当也是非常重要的原因。很多化妆品都含有一定量的化学成分，一旦使用不正确，就有可能造成皮肤过敏，最终形成斑痕。

4．注意防晒

人们的面部肌肤非常娇嫩，如果遭到大量紫外线的照射，就会导致皮肤色素沉淀，最终出现色斑。因此，要想去除自己的斑痕，除了注意治疗外，注意防晒也是必做的功课之一。

上述方法可以有效去除色斑，另外，通过食疗的方式，也可以拥有娇美容嫩的容颜，因为有一些食物在我们食用后，可以使我们的肤色变得更好。那么，具体应该怎么做呢?

1．祛斑润白——菠菜猪肝汤

原料波菜250克，猪肝100克，葱末、姜末、精盐、料酒、味精、酱油、淀粉、色拉油各适量。

原料性状

菠菜：又叫菠棱、赤根菜、鹦鹉菜，为藜科菠菜属一年生或二年生草本。菠菜富含生物素、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素B6、泛酸、胡萝卜素、叶酸、磷、钾、钠、镁等成分。

中医理论认为，菠菜有利五脏、通血脉、补血止血、止渴润肠、滋阴平肝和助消化的功效，主治头痛、目眩、高血压、风火赤眼、糖尿病、便秘等病症。现代医学研究表明，菠菜中含有大量的铁，能令人面色红润、光彩照人；菠菜中的丰富B族维生素能够防止口角炎、夜盲症的发生。此外，菠菜中含有大量的抗氧化剂，能够促进细胞增殖，延缓衰老，增强青春活力。

猪肝：猪肝是动物猪的肝脏，营养非常丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素2、钙、铁、磷等成分，素有“营养库”之美称。中医理论认为，猪肝味甘苦、性温，无毒，人肝，有养血、补肝、明目等功效，主治目赤、浮肿、血虚萎黄、夜盲、脚气等病症。

制作方法

（1）菠菜洗净，去根，控水切小段，然后用沸水烫软，捞出控水。

（2）猪肝用清水多次漂洗，洗净后切薄片，再次放到水中浸泡片刻，然后捞出，沥干水分，用适量的精盐、酱油、葱末、姜末、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

（3）锅置火上，加入1小碗清水，中火煮沸后放入菠菜，再放入少许色拉油、精盐；煮至菠菜断生时放入猪肝片，等到猪肝熟透后用适量精盐和味精调味，即可食用。

食用方法佐餐食用。