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第六章 营养素与美容（第7页）

三、控油祛痘食谱

1．治粉刺——桃仁山楂茶疗

原料贝母9克，桃仁9克，山楂9克，荷叶半张，绿茶适量。

原料性状

贝母：又叫平贝母，为百合科多年生草本植物的鳞茎，性味苦甘微寒，入肺、心经。含多种生物碱、炉贝碱、白炉贝碱、青贝碱、松贝碱等成分，有明显的镇静、化痰、润肺、散结等功能。

桃仁：桃仁为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子，富含苦杏仁甙、挥发油、油酸甘油酯、亚油酸甘油酯、苦杏仁酶、苦杏仁甙、苦杏仁酶、三油酸甘油酯等成分。中医理论认为，桃仁性味苦、甘、平，归心、肝、大肠三经，有活血祛瘀、润肠通便等功效，适用于跌打损伤、瘀阻疼痛、肠燥便秘、肺痈等病症。

荷叶：荷叶是多年水生草本植物莲的叶片，富含莲碱、亚美罂粟碱、荷叶碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱、前荷叶碱、番荔枝碱、槲皮素、莲甙、异槲皮甙、酒石酸、葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、苹果酸、鞣质等成分。中医理论认为，荷叶性味苦、平，人肝、脾、胃经，有升发清阳、清热解暑、凉血止血等功效，适用于暑热烦渴、脾虚泄泻、暑湿泄泻、便血崩漏等病症。

制作方法

（1）荷叶清洗干净，切为片状；

（2）砂锅加水约1000毫升，放入洗净的桃仁、山楂、贝母和荷叶，用武火烧开后改用文火继续煮炖15分钟，然后停火，滤去药渣；

（3）将热药汁倒入盛有绿茶的杯中，稍泡片刻即可饮用。

食用方法每天均饮用，连饮30天。

功效有活血化瘀、消痰软坚、治疗粉刺的功效，特别适合脸部有疤痕疙瘩并久治不愈者饮用。

温馨提示孕妇应少食或不食桃仁。

2．治痤疮——美味莲子汤

原料莲子15克，淮山药9克，白果9克，百合9克，玉竹9克，生石膏20克，白糖适量。

原料性状

莲子：又叫莲心，古称为莲实、水芝丹、莲肉、白莲肉、石莲肉、湘莲、建莲肉，是睡莲科植物莲的种子。营养学研究表明，莲子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、核黄素、粗纤维、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁和胡萝卜素等成分。中医理论认为，莲子性味甘、涩、平，有益肾涩精、益肺补虚、补脾止泻、养心安神等功效，主治心悸失眠、脾虚久泻、遗精带下等病症。

白果：又叫银杏、公孙果，是落叶乔木银杏树的干果。主要含有氰甙、赤霉素、动力精、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果酸、白果醇、核糖核酸酶、天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、核黄素、谷甾醇、松醇物等成分。中医理论认为，白果性味平、甘、苦涩，有小毒，入肺、肾经。有敛肺气、定喘嗽、消毒杀虫等功效，主治哮喘、痰嗽、腹泻、梦遗、白带、肠风、脏毒、漆疮、白瘤风、白带清稀等病症，对高血压、冠心病、心绞痛、血清胆固醇过高等病症也有较好的防治作用。

制作方法

（1）莲子洗净，泡发，剖开后去除莲心；

（2）白果去壳，生石膏打碎，淮山药、百合、玉竹洗净，共同用三层纱布包好；

（3）将药包、莲子放到砂锅中，加入适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮30分钟左右，然后用两层纱布过滤留汁，在汁液中加入白砂糖，待砂糖溶化汁液稍温后即可食用。

食用方法每日1次，连服15日。

功效祛瘀化痰，滋阴清热，适用于各类痤疮的治疗。

3．祛丘疹——绿豆百合炖白鸽

原料绿豆30克，百合15克，臭草6克，花旗参5克，白鸽1只，姜片、精盐各适量。

原料性状

臭草：又名臭艾、小香草、荆芥七等，为芸香科多年生草本植物芸香的全草，有强烈气味。研究表明，臭草富含芳樟醇、桉叶素、东莨菪素、莰烯、对聚伞花素、柠檬烯、佛手柑内酯、芸香碱、茵芋碱、伞形花内酯、异虎耳草素、香草木宁碱、加锡弥罗果碱、补骨脂素、山小橘碱、花椒毒素等。中医理论认为，臭草性寒，味苦、辛，有活血、解毒、祛风、退热、消肿等功效。主治感冒发热、风湿骨痛、泄泻、热毒疮疡、湿疹等病症。

花旗参：又称西洋参。研究表明，花旗参含有三萜类化合物、挥发油、多糖、蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、肽类、黄酮类、淄醇类、微量元素等成分，有清洁身体、补脑益智、提神健脾、生津止渴、益气降火、解酒清热、降血压等功效。

制作方法

（1）绿豆、百合和臭草分别洗净；

（2）白鸽宰杀后去毛、头、爪及内脏，放到开水中略烫片刻，捞出，洗去血水；

（3）炖盅内加水，放入鸽子、绿豆、百合、臭草、花旗参与姜片，用旺火煮开后改用文火炖3小时，待鸽肉熟烂后用精盐调味即可食用。

食用方法佐餐食用。

功效有清肺热、滋阴宁神等功效，主治肺热型红丘疹、舌红、苔黄等病症，对面部青春痘等也有一定的辅助疗效。

4．祛痤疮——昆布赤小豆炖蝎子汤

原料瘦猪肉250克，生蝎子6只，赤小豆15克，昆布10克，田七3克，姜片、精盐各适量。