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第六章 营养素与美容（第6页）

功效滋阴养肺、补血补气、健脾胃，特别适合气、血两虚者食用，能够有效缓解乏力、怕冷等病症，也有很好的滋润皮肤的作用。

4．滋补容颜——虫草炖雪鸡

原料雪鸡1只，黄芪25克，冬虫夏草20克，精盐、料酒各适量。

原料性状

雪鸡：雪鸡属雉科，草食性鸟类。雪鸡不善远飞，但腿脚健壮，能够在5000米以上的雪地上奔跑如飞，以植物的根、茎、叶、果实等为食。雪鸡肉富含多种氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪的珍禽，素有“禽中珍品”之誉。传统中医理论认为，雪鸡有很高的药用价值，能够滋补壮阳，镇痉、解毒，主治久病虚弱、癫痫等病症。

冬虫夏草：冬虫夏草是一种名贵的中药材，一般都是虫草真菌感染蝙蝠蛾的幼虫，使其得病、僵化并死亡，在第二年的春夏，真菌由幼虫的头部生出草茎，由此形成虫菌的复合体。冬虫夏草的草茎为深黄色，长约2～8厘米；虫体为红棕色或深褐色，长度3～6厘米，表面有密集的环纹；质脆，断面为乳白色或黄白色；能散发出香气，略带黏性。中医理论认为，冬虫草性味平和，入肺、肾二经，能够调节人体的各种脏器功能。

制作方法

（1）拣去冬虫夏草中的杂质，用清水淘洗几遍，直至干净，然后放到开水中浸泡至软；

（2）雪鸡宰杀后去除内脏、爪、嘴，冲洗干净，放到开水锅里汆透，待其断血后取出，用清水洗去血污；

（3）黄芪洗净，用少许温水浸泡片刻，将黄芪和汁液备用；

（4）锅置火上，放入洗净的雪鸡，加入足够的清水，以淹没雪鸡为准，用旺火煮沸，撇去浮沫后改用小火继续炖煮，在鸡肉快要熟烂时，放入冬虫夏草和黄芪，继续煮至鸡肉酥烂时即可取出食用。

食用方法佐餐食用。

功效肉质细嫩、味道鲜美，有补肺补脾、益气敛汗、驻容养颜的功效，主治脾虚久泄、面黄肌瘦等病症。

5．养颜明目——虫草炖牛鞭

原料牛肉高汤1000克，水发牛鞭500克，冬虫夏草20克，葱段20克，姜片20克，枸杞10克，绍酒20克，香油10克，精盐、味精、白胡椒粉各适量。

原料性状

牛鞭：牛鞭就是雄牛的外**，性味甘、咸、温，归肾经，有温补肾阳、益精等功效，因其富含胶原蛋白，所以还有很好的美容驻颜作用。

制作方法

（1）水发牛鞭洗净、切块，用刀雕成**状，然后用牛肉高汤反复焯，直到牛鞭没有腥味为止；

（2）将冬虫夏草和枸杞分别洗净，捞出控水；

（3）盆中倒入高汤，放入牛鞭，将盆放到笼屉中蒸1小时，然后加入冬虫夏草、枸杞、葱段、姜片和绍酒，再蒸1小时左右，待牛鞭绵软、虫草糯化后取出牛鞭，放到汤盘中；

（4）炒锅置火上，加入牛肉高汤，烧开后用精盐、味精、白胡椒粉和香油调味，然后倒入汤盘中，即可食用。

食用方法每日1次，不可过多食用。

功效汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目壮元，食用后可以很好地保持肌肤的水分，为滋补佳品。

温馨提示牛鞭是壮阳食物，老人和儿童不能食用。

食物与控油祛痘

一、为什么需要控油祛痘

人到青春期后，由于性腺发育成熟，内分泌逐渐旺盛，从而刺激了皮脂腺的增生肥大，最终导致皮脂分泌过多，因为皮脂淤积，细菌便大量生长繁殖，以致最终形成了影响人们面部美容的粉刺。那么，粉刺对我们有什么样的危害呢?了解了这个问题的答案，也就知道我们为什么要进行控油祛痘了。

1．有损美容

对于很多人来说，特别是爱美的女性，面部出现青春痘总是一件让人难以容忍的事情。在面部出现青春痘以后，在某些特殊场合，如求职或是婚恋，总会受到一定的影响，诸如此类的问题告诉我们，控油祛痘是一件非常重要的事情。

2．影响身心健康

如果是重症型青春痘，例如聚合性青春痘、坏死性青春痘及暴发性青春痘等，都会出现结节、囊肿、脓肿和溃疡等病症，并在痊愈后形成疤痕，有的可能还会出现全身症状，治疗起来也会比较困难。至于造成的心理上的痛苦，更是无法用语言尽述。如某些爱美人士出现青春痘后，因为担心别人嘲笑，会产生沉重的心理负担，不仅再也无法像以前那样快乐地生活和工作，而且会变得自卑、沉默……

二、控油祛痘的方法

要想很好地控油祛痘，必须掌握科学的方法，即针对它产生的原因进行有目的的防治，下面我们就介绍几种比较实用的防治方法：

（1）如果是油性皮肤，每天至少要用中性肥皂洗3次脸，以这种方式来减少面部油脂的堆积。这里所谓的中性肥皂，主要指硫磺肥皂，当然普通肥皂也可以，但是香皂及酸性肥皂应该避免使用。

（2）为了减少对面部的刺激，在洗头的时候要尽量用中性洗发液，洗过后也应该尽量避免湿头发覆盖在自己的脸上。

（3）在空余时间，可进行按摩疗法，按摩的方法是沿足肾经由下而上轻轻地局部刺激10次以上，然后再沿**经由上而下用手掌或毛刷做经线刺激5次。经常这样做，可以较好地调节内分泌状况，对控油祛痘有一定的积极意义。

除了上述方法外，通过食疗的方法也可以有效控油祛痘，那么具体应该怎么做昵?我们不妨继续向下阅读：