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七选对饮品店位置至关重要（第1页）

七、选对饮品店位置至关重要

店址的选择千万不可马虎

刘洁原来是一家国有企业的会计，几年前，由于厂子效益不好，一度滑落在停产的边缘。面对半死不活的困境，刘洁作出一个大胆的决定，辞职下海闯出另一片天空。偶然一次，报纸上一则饮品店的加盟消息引起了刘洁的关注，星期天闲着也是闲着，她抱着试一试的心情听了一下项目说明会。

花花绿绿的配方和百变的品种都让刘洁觉得很新鲜。经过慎重考虑，刘洁选择了一家加盟店并参加了饮品调制培训课程，基本功夯实之后，刘洁拿出自己多年的积蓄，一口气购置了各色茶包、粉圆、浓缩果汁等食材，以及冰沙机、定时器、甜度测试器、冷藏箱、保温桶等装备，还选购了彩色吸管和卡通纸杯，准备开一个属于自己的饮品小店。

就在刘洁准备大干一场的时候，一个很棘手的问题摆在了面前：在哪儿开店最好呢？刘洁知道，开店选址工作做好了，就成功了一大半，这千万马虎不得。

就在刘洁为选址工作四处奔波的时候，她意外地发现离她家不远处有一家很大的综合购物广场，因为不是繁华的市中心，这个购物广场很快就成为了当地的一个时尚根据地。有一天，刘洁在这里逛了一圈，当下就觉得在这里开饮品店是再合适不过了。正是看重了这里的人气和消费能力，虽然租金比在街边的商铺贵上不少，刘洁还是义无反顾地将饮品店开在了这里。

正如当初预料的那样，饮品店一开张就有很多人来光顾尝鲜，围观驻足的人更是不少，看着刘洁像个魔术师似的，把冰块和果汁茶水摇得叮叮当当的，瞬间便调制出令人垂涎欲滴的七彩饮品——香醇的珍珠奶茶、清爽的刨冰、时尚的泡泡酷、美味的椰果汁等，这些都成了抢手货。开业的头一个星期，小小饮品店每天的赢利竟然都在200元左右，这比刘洁当初赚的工资要多出好几倍。

【开店秘籍】

想开一家赚钱的饮品店位置实在是太重要了。

许多接受笔者采访的店主都这样认为。以贾女士为例，光找店面就花了她两个多月的时间。前前后后，她总共找过十几个地方，最后选择了现在的位置。

几家的店主一致认为，开这样的特色饮品店，选址最好在学校密集的地区或者繁华商业区，人流量大才能保证客源。但即使在这种地方，一些细节也要注意。贾女士曾经在某高校餐厅的二楼看中了一个铺面，但仔细观察发现上二楼吃饭的学生很少，最后她就放弃了。

饮品店要想生意红火，天时、地利、人和一样都不可缺，其中的“地利”是重中之重。所以在开店之前，必须对所选地点作全面细致的考察，一般情况下应该掌握以下几个细节。

（1）最好选择人口稠密且人口增长较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给你的饮品店带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。

（2）交通一定要畅通便利。在城市道路主干线的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。在道路的哪一边经营较为有利也很重要，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

（3）适当地“傍大款”。即把饮品店开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，将饮品店开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。

（4）在商业中心街道选址的技巧。如果是东西走向街道最好是坐北朝南；南北走向街道最坐西朝东比较适宜。另外，三岔路口也是很好的开店场所。需要注意的是，在坡路上开店不可取，路面与店铺地面高低也不能过于悬殊。

（5）店面最好有足够的广告空间。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

（6）选址要具备长远的眼光。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的“黑马”街道或市区。

评估客流量以及消费能力

刘小姐准备开一家饮品店，她按照客流量对传统的公共场所逐一做了评估，首先，在市区的火车站和公路客运站以及大型综合超市里，饮品店早已布局完毕，现在进去不但没有好的位置，还要缴纳昂贵的租金，竞争风险也同样不可低估。

所以，刘小姐把眼光转向了自家前面不远的休闲娱乐广场。随着国家对居民社区建设力度的加大，人们越来越重视自身的健康和娱乐生活，从老年人的健身，中年人的散步以及儿童娱乐等，人群会不断扩大，人流量也自然加大，在这里开店，就是为这部分人群提供休息的场所，那些想做短暂休息或口渴的人们，都会光顾饮品店。

经过近一年的经营，刘小姐的“轻松驿站”饮品店效益超出了当初的想象，每天都纯赢利３００多元，并成为休闲娱乐广场一个不可缺少的组成部分。

【开店秘籍】

可以按商圈形态来划分客流量及消费能力。

（1）在商业区内，人口流动多，各种商店小吃林立，繁华热闹。其消费以快速、流行、娱乐、冲动购买及高消费等特色见长。

（2）在住宅区内，住户多在千户以上，消费群稳定，讲究便利性、亲切感、家居用品购买偏高。

（3）在文教区内，以一所至多所学校为基础，以私立学校及补习班较理想。以学生为主要消费群体，属于中等消费群体，以果汁类饮品购买力见长。

（4）在办公区内，一栋办公大楼可能超过一二千人，消费习性为便利性，消费水平较高，在外就餐人口多。

（5）在工业区内，多为工厂管理者及打工一族，消费总量大，消费水平较低。

（6）在混合区内，主要分为住商混合、住教混合、工商混合等。具备单一消费形态的消费特色，一个商圈含有多种商圈类型，属于多元化的消费习性。