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十营造优雅的氛围（第2页）

总之，开饮品店是一项全方位的竞赛，除了有形的空间、产品外，无形的服务与音乐，都是经营者必须用心设计的地方。

饮品店色彩艺术的运用

不同的色彩代表不同的语言，带给人们不同的视觉感觉，也使人产生相应的情感。通过色彩变化产生的各种色彩形象能渲染、烘托出不同的空间气氛、情调，显示不同的性格、风格，并对人的生理、心理产生作用。在进行饮品店设计时，对色彩正确的搭配与运用，将为饮品店空间增色不少。搭配拙劣的色块堆积会毁掉整个饮品店应有的气氛与意境。

色彩搭配有以下作用：

（1）改善空间

色彩有前进和后退的视觉效果，一般暖色给人感觉突出、向前，冷色则收缩、后退。因此，正确搭配色彩可改善饮品店的空间效果。

（2）丰富造型

色彩还具有丰富造型的作用。在对单调实墙面进行装饰时，鲜明的色块与奇特的构图，可以使墙面丰富生动，在装饰材料不变的条件下，能取得良好的效果。

【开店秘籍】

一、饮品店的色彩设计

在饮品店的内外装饰中，颜色的搭配大有学问，如蔬菜汁店以淡绿色花岗石装饰地板，配以淡咖啡色的陈列用具，有清新高雅的环境效果，令人赏心悦目。要懂得颜色怎样搭配才好，就有必要掌握一些有关色彩的基本知识。

色彩的种类很多，但都具有三种属性，这就是色相、高度与彩度。掌握色彩的基本知识，就是要弄清楚色彩的这三种属性。

彩度也和色相一样有心理上的作用，冷而亮的颜色会令人有轻巧之感，暖而暗的颜色则令人觉得沉重。各种颜色对人心理上的效果可归纳为以下几点：

白色——喜悦、明快、洁净、纯洁。

黑色一—静寂、悲哀、绝望、沉默、罪恶、严肃、死亡。

灰色——中庸、平凡、温和、谦让、中立。

红色——热情、喜悦、爱情、活力、积极、革命、奔放。

橙色——健康、乐观、活泼、积极、嫉妒。

黄色——希望、快活、愉快、发展、智慧。

绿色——和平、生命、自然、健全、成长、旅行。

蓝色——沉着、沉静、海洋、广阔、久远、消极、精致。

紫色——高贵、华丽、神秘、永远。

然而，人们对各种颜色的心理反应并不是凝固的，经济的发展和社会时尚的变化对流行色彩有非常微妙的影响。例如，前些年日本的时装流行色是褐色，因为地球环境日益受重视，人们把褐色看成是“生态色”；但是现在又有许多人寻求明快和气质高雅的颜色，因此粉红和黄色大受女孩子的喜爱。可见，饮品店色彩应考虑时代变化，不能一成不变。

由于饮品店的色彩对于增强对顾客的吸引力有相当重要的作用，因此，最好使用在视觉上显得清新鲜明的色彩，这本身也是促销的一种手段。在设计时，应根据饮品店周围环境、经济性质、饮品特点、顾客层次来进行色彩的选择和搭配。

此外，可以形成色彩效果的要素是商品色彩和墙壁颜色的调和。例如，背景为黄色的墙壁，若陈列同色系的黄色饮品时，不但看起来奇怪，且容易丧失饮品价值。由此可见，如果陈列相反色系的对比色，例如黑、白饮品并陈，商品会更加鲜明，因而吸引顾客的视线。以下几组属于对比度比较强的色彩：

白一黑

黄一黑

红一白

黄一红

所以想要利用色彩增强店铺的风格，一定要使用对比色。饮品店色彩不但可以提高顾客的购买欲，同时可以提高饮品的水准。饮品店色彩的要点是必须考虑墙壁、地板及商品等色彩的调和，才能够决定。

二、活用色彩组合

为了吸引顾客的目光，引起他们的兴趣，在陈列饮品时，就必须了解“颜色”搭配、组合的方法。

色彩的基本知识

颜色可依色彩划分为“红一橙（偏红、偏黄）+黄一黄绿一绿+蓝绿一蓝一偏绿的蓝+蓝紫+紫一红紫一红”，形成色相环。