烧四素
原料：
油菜250克，番茄250克，香菇50克，腐竹150克，精盐、味精、湿淀粉均适量，花生油35克。做法：将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；香菇用温水泡2小时，取出摘硬蒂，洗净；将腐竹用温水泡2小时，然后用水煮熟透，切长段；番茄洗净，切成片。
油饶热后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇。3。在炒锅中放油，烧热后烧焖油菜至熟软，取出侍用。4。取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆油菜及腐竹，中心摆香菇。
5。在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平盘上即可。
