麻辣蚕豆
原料：
新鲜蚕豆500克，精盐5克，味精1克，白糖5克，料酒5克，辣椒粉15克，葱花5克，花椒粉10克，花生油35克，香油5克。做法：将蚕豆剥去黑的芽嘴，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出，待用。
锅上火，将蚕豆放入烤干水分，加花生油、精盐、料酒略炒一下，再加白糖、辣椒粉、味精再炒几下，撒上花椒粉、葱花，淋上香油炒匀后，起锅装盘。
