糖醋蚕豆
原料：
蚕豆500克，花生油50克，红糖100克，姜末25克，蒜末25克，泡辣椒50克，葱50克，花椒粉少许，醋75克，酱油50克，精盐适量。做法：1。将姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温开水调匀。2。蚕豆用沸水煮，待蚕豆陆续浮于水面，即陆续捞出沥干水分。
3。炒锅置火上，注入油，烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，就铲入调料碗内翻拌加盖脓渍约15分钟，再翻拌一次并继续腌渍J5分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
