冬菜炒蚕豆
原料：
鲜蚕豆500克，冬菜100克，豆瓣酱10克，花生油120克，料酒5克，葱1根，姜、蒜、精盐、省油、白糖、味精各适量。做法：鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用。
葱、姜洗净，切未，蒜剥皮切末。冬菜洗净，切成末。
炒锅烧热，倒入油，待油热后，倒入冬菜末煸炒3分钟，放入豆瓣酱、白糖和葱、姜、蒜末，炒2分钟，倒入烫过的蚕豆炒几下，倒入酱油、料酒炒2分钟后停火，加入味精，炒匀出涡装盘。
