雪里蕻豆瓣酥
原料：
水发蚕豆500克，雪里蕻150克，花生油25克，精盐、白糖少许。做法：雪里蕻洗净后，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的小段。
水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水，置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂。
炒锅置火上，倒入油，油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟，再倒入煮烂的蚕豆（带汤），加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。
