韭菜炒鸡蛋
原料：
韭菜230克，鸡蛋2个，味精2。5克，精盐适量，花生油150克，香油少许，酱油10克。做法：
将韭菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长段，待用。
把鸡蛋打入碗内，加少许精盐，搅打蛋液。炒锅置火上，倒油（100克）在锅内，烧至七成热时，将蛋液放入锅内，炒熟。
炒锅置旺火上，倒入余油，烧热后，倒入韭菜，加酱油、精盐、鸡蛋，迅速煸炒，味精找口，淋入香油，颠翻炒锅，出锅装盘即可。
