四方冬瓜肉
原料：
冬瓜500克，姜、蒜各25克，酱油50克，淀粉10克，精盐少许，猪油、葱、白糖、味精各适量。
做法：
将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面用刀剞成斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块。
锅上火，放油烧热，将冬瓜块入热油中煎至两面金黄，烹人酱油，放葱、姜烧至上色，再加白糖和味精，起锅盛于碗中，花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出后翻扣于深盘内，将汤汁滗入锅中收浓，勾芡，下猪油打芡光亮，即淋在冬瓜块上。
