雪菜冬瓜汤
原料：
冬瓜（去皮去瓤）250克，雪里蕻60克，香油6克，高汤500克，味精、精盐适量。
做法：
将冬瓜切成3。3厘米长、1厘米宽的块，洗净，把雪里蕻洗净，切成末待用。
将冬瓜块放入沸水锅中煮4～5分钟，捞出浸泡冷水里，冷透捞出。锅放在旺火上，倒进高汤，放入冬瓜块和雪里蕻末，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右，淋上香油即成。
