酿馅青椒
原料：
鲜青椒500克，胡萝卜500克，葱头200克，芹菜50克，番茄酱150克，醋精5克，精盐5克，白糖4克，味精1。5克，胡椒面0。5克，蒜未少许，花生油150克。做法：
将青椒除蒂去籽，洗净，用开水焯一下捞出，控净水，晾凉。葱头、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。芹菜择去筋，洗净，也切成丁。
锅上火，注油，下入葱头丁、胡萝卜丁、芹菜丁煸炒熟，下入番茄酱、胡椒面炒出红油，再放入精盐、味精、醋精、白糖、蒜末，拌炒成馅，把馅填入青椒内即成。
