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双色白菜
原料：
大白菜叶、青菜叶各50克，土豆400克，精盐适量，味精、面粉、奶油各少许。
做法：
将菜叶分别在开水内烫一下，使其柔软，然后放在清水中浸一下，晾干切成长6。6厘米、宽1。7厘米的长方块。
将土豆蒸熟去皮捣成泥，加精盐、味精调匀。将面粉加水调成糊。
将两种菜叶分别摊在案板上，糊上面糊，将土豆泥做成与菜叶等长的条铺在菜叶上。然后将菜叶卷戍菜卷，接口处用面糊封好，即成双色菜卷，上笼蒸5分钟取出。
取锅加清汤，烧开后勾入流水芡，加奶油搅匀成白色卤汁，起锅浇在菜卷上即成。
