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第六章 给产妇提供组合式营养（第14页）

饭软，甜香。

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产后食谱：

松子仁粥

此粥可润肠增液，滑肠通便，

对妇女产后便秘有较好的疗效。

原料：

松子仁30克，粳米100克，精盐少许。

制作：

1、将松子仁打破，取洁白者洗净，沥干水，研烂如膏，待用。

2、把煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精调味，即可食用。每日可食用1-2次。

特点：

粥粘稠，味香。

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产后食谱：鸡丝汤面

此汤面营养丰富，产妇食用，有利于身体恢复。

原料：

煮熟鸡蛋面条200克，熟鸡肉100克，紫菜10克，香菜25克，熟猪油30克，酱油25克，盐1。5克，味精2克，葱花8克，姜末2克，鲜汤

300-400克，香油8克。

制作：

1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长3厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内。

2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别

舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成。

特点：

面柔滑润，汤汁清香，鸡肉鲜嫩。

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一。

月母鸡

[原料]

小母鸡1只（约1000g）

[调味料]

姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

[做法]

1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色

时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

[营养]

内含蛋白质226。5g，脂肪66。2g，碳水化合物2g，钙157。5mg，磷2318。7mg，铁8。29mg，维生素A575国际单位，维生素

B11。62mg，维生素B21。61mg，尼克酸50。56mg，维生素C15。5mg，能产热1568kcal。