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第六章 给产妇提供组合式营养（第11页）

先切好的香菜即可食用。

[营养]

内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，

维生素A原1mg，维生素B10。88mg，维生素B20。34mg，尼克酸0。6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

[功能]

补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营

养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

2、鸡蛋豆腐

[原料]

鸡蛋3个，嫩豆腐150g

[调味料]

精盐5g，葱末2。5g，食油75g

[做法]

1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入

调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

[营养]

内含蛋白质28。4g，脂肪100。5g，碳水化合物4。1g，钙

243mg，磷610mg，铁6。6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10。3mg，维生素B20。6mg，尼克酸0。9mg，能产热

[功能]

养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗

作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

3、什锦豆腐

[原料]

豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g

[调味料]

猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g

[做法]

1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。

2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。

3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、

料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。

[营养]

内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A原0。04mg，维生素B10。27mg，维生素

B20。18mg，维生素B57mg，维生素g，蛋白质32。3g，脂肪25。2g，碳水化合物9。5g，能产热325kcal。

[功能]

补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝

炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。

4、白糖豆浆