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第三章 冠心病食谱大全（第5页）

活血茶叶蛋

口味：原本味工艺：煮活血茶叶蛋的制作材料：

主料：鸡蛋320克

辅料：丹参15克，红花15克，核桃10克

教您活血茶叶蛋怎么做，如何做活血茶叶蛋才好吃

先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋

同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。用法；去蛋黄吃蛋白，每日2-4枚。

小帖士-健康提示：

治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丹参：丹参畏碱水，反藜芦。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

番薯羹

口味：清香味工艺：煮番薯羹的制作材料：

主料：藕粉50克，甘薯粉250克

调料：冰糖20克

教您番薯羹怎么做，如何做番薯羹才好吃

1。拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出。

2。沙锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成。

番薯羹的制作要诀：玫瑰露制作方法：

1。采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。

2。用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。小帖士-健康提示：

1。番薯含丰富的糖类、维生素A、维生素C等物质，具有“补虚气、益气力、健脾胃、强肾阴”以及“和血暖胃益肺”等功效。

2。《本草纲目拾遗》认为其有“补中、和血、暖胃、肥五脏”的作用。

3。现代医学认为，番薯可提供大量胶原，是多糖蛋白质的混合物，能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能保持关节腔里的润滑作用。

桂花鲜粟羹

口味：清香味工艺：煮桂花鲜粟羹的制作材料：

主料：栗子（鲜）600克

调料：白砂糖50克，玉米面（黄）10克，桂花酱15克教您桂花鲜粟羹怎么做，如何做桂花鲜粟羹才好吃

1。将新鲜粟子剥去外壳及薄膜，装入耐热袋内，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟备用。

2。取一深容器，放入煮熟的粟子、细白糖及热水，覆盖，以强微波熬煮15分钟（中途需取出搅拌两次）。

3。玉米粉用10克水调开后，迅速拌匀鲜粟羹中，淋上桂花酱即可食用。

桂花鲜粟羹的制作要诀：

1。可利用粟子来做红烧肉或炖猪脚，是一道滋补食品。

2。将7～10粒子，去壳捣碎，加入适量的水煮成糊状，拌入细白糖。食用后对轻微腹泻、儿童消化不良有食疗功效。