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三 食饮有节谨和五味（第3页）

饮食应多温少寒；

遵循“少辛增酸”的原则，少吃辛辣食品，宜食用一些含酸较多的食品。

冬三月饮食：

秋收冬藏，到了冬季，就要收敛心性，调养身心，所以在调理饮食方面，宜减咸增苦，以养心气。冬月肾水味咸，恐水克火，造成心脏生病，所以适宜养心。冬季干燥寒冷，人们往往喜欢热的烤制的食物，这于冬季调理非常不适宜，烧烤之类的食物不可多吃。性冷的药治不了热极的病，性热的药也治不了冷极的病。这是因为水导致湿，火导致燥的缘故。

食物的五色五味与五脏

中医把食物分为青、赤、黄、白、黑五色，各自对应人体的五脏：青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。

具体说来，青色是肝色，所以青色食品多补肝，如青笋、青菜、青豆、菠菜、黄瓜、芹菜、芦笋、柿子椒、绿豆、豌豆、豆角等。

赤色是心色，所以红色的食品养心入血，还有活血化瘀作用，如山楂、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒、樱桃、草莓、西瓜、红豆、红枣等。

黄色是脾色，所以黄色的食品多补脾，如山药、土豆、南瓜、花菜、橘子、哈密瓜、柠檬、香蕉、小米、黄豆、玉米、甘薯。

白色是肺色，所以白色的食品有补肺作用，如白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、白萝卜、山药、银耳、豆腐、金针菇、冬瓜、薏米、大米等。

黑色是肾色，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用，如黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地、黑木耳、香菇、栗子等。

食物的五味与五脏的关系也非常密切，五味，即酸、苦、甘、辛、咸，五味既能滋养五脏，也能伤害五脏。酸苦主收敛，所以为阴。如果酸苦太过，则肝脏津液过盛，脾气就会受损，人体阳气损耗，自然容易滋生寒证。

辛走气而性散，甘走脾而散布周遭四邻，所以辛甘发散为阳，所以，辛甘发散太过则机体阳气受损，很容易滋生热病。

所以吃过酸的食物，肝脏津液过盛，脾气于是败绝；吃过咸的食物，会抑制血脉的生发，血脉凝聚就会使一个人看上去面无血色；另外吃过咸的食物，腰部的大骨会受损，使肌肉萎缩，心气被抑制；吃过甜的食物，便会出现喘闷、面色黑，肾脏失去平衡；吃过苦的食物，脾气容易失去濡润，胃气壅滞不行；吃过辛的食物，筋脉纵弛不收，神气涣散不敛。正因为如此，应谨慎地调和五味，如此骨骼坚强，筋脉调柔，气血畅流，肌肤致密。

5。1所以不管是饮食还是药物，都要把握一个原则就是“度”。

食药同源

《黄帝内经·太素》中说：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”反映出“药食同源”的思想。其实早在古代，人们就发现了各种食物所具有的药物功效，将食物当作药物使用，即所谓食物疗法。

药食同源思想在一定程度上减少了我们对药物的依赖，对饮食与健康有了更深的认识。下面从保健与补益的角度列出一些既是食品又可作药品的食物。

第一，既是食品又是药品。

刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳棋子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、**、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

第二，可用于保健的食品。

人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、**羊藿、菟丝子、野**、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

第三，保健食品禁用物。

千金子、土青木香、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、夹竹桃、朱砂、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

珍视人体的一息真阳

俗话说“万物生长靠太阳”，自然界中的一切生命都离不开阳光的照射，我们也可以把太阳产生的温暖、光明，称之为“阳气”。

不仅自然万物依靠阳气而生，我们人的生命，也依赖“阳气”而活。明代伟大的中医学家张介宾曾说：“天之大宝，只此一丸红日；人之大宝，只此一息真阳。”他打这个比喻来说明人体阳气的稀有与脆弱。所以为了珍惜我们仅有的一息阳气，要好好地加以呵护。

而我们不良的饮食习惯，常常成为损伤阳气的第一杀手，特别是饮食寒凉，对体内阳气伤害最大。因为阳气乃温热之气，最畏寒凉，凡属性质寒冷的食物，均会导致人体阳气的损伤。

下面一些饮食都会对阳气造成损害，需要加以注意。

冷饮：

盛夏，冷饮大行其道，男性喜欢饮用冰镇啤酒，女性喜欢饮用冰镇饮料，小孩吃冰棒冰激凌，老人喜欢吃冰镇西瓜。这些吃着痛快的寒凉之物，进入身体后，就会耗伤人体内大量的阳气，久而久之，我们体内的一息真阳就所剩无多了。

海鲜：

5。2生猛海鲜一度成为人们夸富比阔的象征，其实，这些生活在水里的生物很多都属于寒凉之品，在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性外，大部分均是寒凉的，比如螃蟹、蛤蜊、生蚝等。这些生物，由于长期生活在冰冷的海水中，自然容易形成寒凉的性质。所以，像螃蟹类的海鲜，一定不能吃得太多。有的人一吃螃蟹就胃痛，就是因为螃蟹的寒凉之性损伤了胃的阳气。