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第二节 发现免疫问题（第1页）

第二节　发现免疫问题

我开始学习自己感兴趣的知识，如生理学的、生物化学的、免疫学的以及心理学的等有关营养与减肥的许多知识。除到医学院受课以外，我也在其他大学公共卫生学系注册了。

我越深入研究，便越感到兴奋。每一个单纯的发现、每一个研究及研究报告都恰巧与我致命痛苦的那些问题有关。情绪与感情、肥胖、胃及神经上的毛病，以及头痛……等，我开始阅读上述的那些直接与营养有关的全部资料。

我所提出的每个问题，都领导我获致一连串令人兴奋的答案。我很奇怪为什么营养会影响我的疾病与健康呢?我发现了古德博士（Dr．Rood）的工作，他是当代的第一流免疫学者之一，后来担任纽约Sl纪念防癌中心的主任。他曾经指示：高脂肪的餐饮能使我们胸腺迅速收缩，而胸腺又是处理我们免疫细胞的一个主要器官。更进一层，这种餐饮也能导致我们免疫系统重大的失调，因而招致许多毁灭性的疾病。总之在餐饮中减低脂肪，实际上可以预防许多普通疾病的侵袭。

经美国陆军传染病研究所所作的研究中，我们开始了解到特定营养与免疫系统之间的关系，例如维生素B6的缺乏，在体内疾病防御的各细胞中，会造成严重的缺陷。维生素C的缺乏，也足以削弱身体的抵抗力。

R。Kdra博士在麻省理工学院报告：各矿物质如锌便是增强身体健康、保持免疫细胞的主要工具。维生素E能刺激我们人体的防御功能，并增大防御各传染病及癌症的效果。

我由于这些研究而熟悉了各科学家们所说的各种游基（FreeRadi-cals），各种游基都是我们各细胞使用氧所产生的各种极不稳定的副产品。因为它们不太稳定，所以它们在我们的细胞内，很容易与许多化学物质起反应。而这些反应也能对由各细胞所精细组成的控制结构，造成巨大的损害。当这些结构受损时，细胞也可能失去了功能或者死亡。生物学家告诉我们：这种细胞损坏的累积，就是许多普通退化性疾病造成的原因，如关节炎、动脉管硬化、心脏及肾脏等的慢性疾病的由来。

读了这篇研究报告，使我了解到维生素C、E及A等可比喻为“海棉吸收”游基的作用。在它们能对细胞开始破坏之前，便将它们吸收掉了。这就是这些维生素如何能增强我们免疫系统，帮助我们防止许多普通疾病的理由。