北派小说网

第二节 认识－氦基酸（第1页）

第二节　认识－氦基酸

氨基酸可分两类：“非实质的”氨基酸，即人们自己体内可造；与“实质的”氨基酸，即不能由体内合成。所以您必须自食物中摄取实质的氨基酸，或者您的身体不需要这种从事所有复杂化学任务的氨基酸，下列便是所有氨基酸的一个综合报导。

实质的非实质的

组氨酸（Hisfidine）丙氨酸（Alanine）

异酪氨基酸（Isoleue）精氨酸酶（Arginine）

亮氨酸（Leue）天冬精（Asparagine）

离氨酸（Lysine）冬天氨酸盐（Aspartate）

蛋氨酸（Methionine）半胱氨酸（e）

鸟氨酸（Ornithine）胱氨酸（e）

苯丙氨酸（Phenylalanine）麸氨酸（Qlutamine）

羟丁氨酸（Threonine）谷氨酸盐（或酯）（Glutamate）

色氨酸（Tryptophan）氨基醋酸（Glye）

戊酸（Valine）脯胺酸（Proline）（若干种蛋白质分解而咸的氨基酸）

丝氨（Serine）

干酪氨酸（Tyrosine）

科学家很早便知道有朋氨基酸的各种情节，现在来自各研究中心的这项新闻，传遍了全国各地，说氨基酸以惊人的方法，能保持人体的免疫系统及体重于良好的状态。氨基酸能为您作四件事：

1．直接减低你的食欲。

2．以控制你脑内的食物情绪周期，间接减低你的食欲。

3．稳定你的精神波动。

4．重建你的免疫战斗细胞。

氨基酸能帮助您控制脑内的一种称为神经传导器的化学物质的信使。

这种神经传导器对于使我们所以能成为人类的各种活动，倾向及情绪等广大的范围，都居于极重要的地位。它们影响饥饿、口渴、性冲动、兴奋、消沉、睡眠、愤怒、精力、思想、甚至社交及孤独等行为。神经传导器失去平衡，则可能会招致心智上的疾病，如精神分裂症及几种忧郁型的疾病等。它们也影响我们心智较高的活动：如学习、记忆、全般的警觉及心智的敏锐等。它更是我们思想、行为及感觉等上全般的光谱、化学上的根。

这与您所吃的食物一定又有什么关联呢?每一个神经传导器都是由一种特别平衡的各氦基酸所构成的。氨基酸的正确平衡能帮助你避免沮丧与焦虑，这些特殊的情绪，往往能使你吃得过饱，因此它能间接地控制您的体重。

当我在大学时，很多的工作就是因由脑内化学物质与我们所吃食物亲密的结合所完成的。由凯林博士所领导的一个研究小组发现：这种脑内各化学物质的均衡，直接依靠我们餐饮中氨基酸的数量与型式。实际上他们已发现在脑内化学物质的作用中，可以测量的各种变化，都与近日我们所吃的食物大有关联。从这些研究中，我们不难发现氨基酸对沮丧、焦虑及其它许多情绪，都能有深远的影响。因为不同的食物就含有不同数量的氦基酸。所以我们所吃的东西，就会对我们心智的状态发生强大的影响。这就是我们所谓“食物情绪”的前因后果。