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第一章 特用植物 神奇的植物沙棘（第2页）

据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡罗卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含维生素E15—220毫克；胡罗卜素的含量为500—800毫克，有的高达1400毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。沙棘果中所含11％的脂肪（籽油中含4％）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0。8—1。1。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿；并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特点，故被誉为新型饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健营养饮料的食品。其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故在我国民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。

沙棘果的药用价值也颇为可观，我国民间也早有应用。我国蒙、藏地区的牧民，千百年来，一直沿袭着这样一种习俗，每年冬季将沙棘果采回后放在坛子里，加少许沙糖，密封保存。遇到家人或亲友伤风感冒，咳嗽哮喘，肠炎下痢，跌打损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，很快就痊愈了。近年来，我国医药工作者，经过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、宝宝乐，沙棘油，沙棘豆等药品，经临床试验，医疗保健效果颇为明显。山西省科技情报所有位女同志，小臂上患了皮炎，曾采用多种治法，甚至信院治疗都不见效。后改为外敷沙棘油，三天后皮炎全部消失了大家惊叹之余，都情不自禁地把沙棘称为“神秘果”。

中日友好医院周舒和中国食品工业协会孙培恕从营养学、保健学及医学的角度，沙棘果至少有以下8种功能：

1、能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有明显作用。

2、有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎，咳喘等呼吸系统疾病。

3、消食健胃，对消化疾病有一定疗效。可用来治疗消化不良等症。

4、油类可医治外伤。如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等，有促进组织再生上皮组织愈合的作用。

5、油可用来治妇科病。对妇女子宫糜烂治疗效果良好。

6、常食沙棘果具有抵抗幅射的功能。

7、防治癌症。原果及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。

由于沙棘的营养、食用、和药用价值都较高，已引起国内外营养学、细胞学、医药学、遗传学、防护学、生物化学等各学科的专家学者的极大关注，纷纷进行研究和开发利用。以苏联和罗马尼亚取得成果最大。我国食品、营养、水保、医药、科研等有关部门，相互配合，密切协作，在研究探索和开发利用沙棘产品方面，也已取得可喜成就。在某些方面已达到或超过世界先进水平。目前我国共研制出沙棘饮料、食品、药用、日用品和化妆品等60余种。并以开始少量出口。

沙棘的种类

柳叶沙棘H。salicifoliaD。Don

落叶小乔木或灌木，高3～5m，有时高达10m以上。枝条纤细，少刺或无刺，密被褐色鳞片状鳞毛或散生淡白色星状鳞毛，老枝灰棕色。叶披针形，长（30）45～80（90）mm，宽6～10mm，边缘通常反卷，上面散生白色星状短柔毛，下面密被星状鳞毛和少量毛部发达的鳞片状鳞毛，外观呈现毡绒状；叶柄长约2mm。果实近球形，径长6～8mm，黄色、桔黄色或桔红色;果梗长约1mm。种子倒阔椭圆形，长5。5mm，宽约3。2mm，具光泽。花期6月，果期10月。中国:西藏（错那、亚东、吉隆）；不丹，尼泊尔，锡金，印度（旁遮普，LahaulandSpiti）和克什米尔地区。喜马拉雅地区特有种。模式产地：尼泊尔

中国沙棘subsp。sinensisRousi

落叶乔木、小乔木或灌木，高1。5～18m；枝条坚挺，枝刺较多且粗壮；嫩枝褐绿色，在干燥的河滩砾石地上有时呈灰褐色，老枝灰黑色或深褐色。叶通常对生或近对生，亦同时兼有互生或三叶轮生的，披针形至狭披针形，长30～80mm，宽4～10（12）mm，叶上面中脉凹陷较浅而窄，下面密被银白色鳞片状鳞毛，有时杂生有锈色鳞片状鳞毛或毛部发达的鳞片状鳞毛；叶柄长1。5～3mm。花芽大，雄花芽呈四棱状塔形，雌花芽“十”字型。果实近球形，或横径稍大于纵径或横径稍小于纵径，长（3）4～8（10）mm，黄色、桔红色或深桔红色；果柄长1～1。5mm。种子椭圆形至倒长卵形，有时稍扁，长2～4。5mm，深褐色、褐红色、紫黑色或黑色，具光泽。花期4～5月，果熟期9～10月。四川、青海、甘肃、陕西、宁夏、内蒙、山西、河北、北京（西部山区有零星分布）。辽宁（建平引种栽培）。模式产地：山西（交城）。

云南沙棘subsp。yannanensisRousi

落叶乔木或小乔木，高5～23m，直径可达1m以上；枝条柔软或具软刺，幼枝密被锈色鳞片状鳞毛。叶多互生，披针形，长4。3～5。3，基部最宽，上面中脉凹陷直达顶端，沟较宽而深，下面被较多且较大的锈色鳞片状鳞毛；叶柄长1～1。5（2）mm。雄花芽不明显四棱状塔形，雌花芽近十字形或卵形二裂。果实黄色或桔黄色，近圆球形，直径5～7mm;果梗长1～2mm。果皮与种皮有时脱离困难。种子倒阔椭圆形至倒卵形，有光泽，稍扁压，长3～4mm。花期4月，果熟期9～10月。云南、西藏、四川、青海（海拔3700m）。

模式产地：云南（中甸）。

肋果沙棘subsp。neurocarpa

本亚种植株高1～3。5m，嫩枝密被鳞片状鳞毛并混生有稀疏的柔毛;叶上面幼时被鳞片状鳞毛和少量的星状鳞毛，后逐渐脱落，下面密被白色鳞片状鳞毛或有时沿叶缘和中脉杂生少量的柔毛，叶缘通常平展，绝不明显反卷，中脉在叶上面凹陷成纵沟，但向顶端变浅或几近平坦；果实鳞片状鳞毛脱落后亮黑色或暗褐色，纵径长7。8～8。4mm，横径宽2。8～3。3mm，长为宽的2。5倍。四川、青海、甘肃。模式产地：青海（河南）。

西藏沙棘H。tibeta

矮小灌木，高8～60（100）cm；枝条上指，整体呈扫帚状。叶片3枚轮生，稀对生，条形，长10～25mm，宽2～3。5mm，下面密被银白色鳞片状鳞毛，或杂生少数锈色鳞片状鳞毛。雌雄花芽呈卵形或卵形二裂。果实圆球形或长圆球形，桔红色或暗桔红色，长8～13mm，直径6～10mm，顶端有（5）6（9）条棕黑色星芒状纹饰；果柄长约1mm。果皮与种皮结合，表面无光泽，长卵形，稍扁压。果熟期8～9月。种子含油18%。中国（四川、西藏、青海、甘肃），锡金，尼泊尔，印度（Spiti）。模式产地：西藏。