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第十二章 饮食有节（第4页）

适量

适量均衡地摄取食物是维持人体健康的重要保障。若饮食太过，就会损伤脾胃，如《黄帝内经·素问》中所说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”人体对饮食的消化、吸收、输布、贮存，都有一定的承受度，若饮食过量，脾胃就负荷不起超载的量，给胃肠加重负担，脾胃不能及时消化，就会影响营养的吸收和输布，从而影响到其他组织的运转。

忌偏食

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。古人早就认识到粮谷、肉类、蔬菜、果品等多种食品均衡摄入才能满足人体的营养需要。每种食物中所含的营养素都不尽相同，所以只有做到使各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。所以什么都要吃一点，不能偏食。若长期偏食，即可导致脏器偏盛偏衰，阴阳失调，从而危害健康。

顺时而食

什么季节吃什么菜，就是要吃应季的蔬菜和水果，尽量不吃或者少吃反季节的蔬菜。按照中医的阴阳气化理论，动植物的生长都有一定的周期，只有到了一定的生长周期才能成熟，含的气味才够。如果生长周期不够，强行催熟，不但味道不够、营养不足，而且可能还有害。因为这种反季节的东西，违背了春生、夏长、秋收、冬藏的寒热消长规律，从而导致食品寒热不调，气味混乱，现在人生各种病变，可能与此有关系。

小贴士

陆游的《食粥歌》

宋代大诗人陆游寿享85岁，深谙长寿之道，对粥的保健作用深有体会，有诗为证：

世人个个学长年，

不悟长年在眼前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。————《素问·上古天真论》

十二时辰养生法

清代名医张隐庵说：“起居有常，养其神也，不妄作劳，养其精也。夫神气去，形独居，人乃死。能调养其神气，故能与形俱存，而尽终其天年。”

一个人如果能起居有常，作息合理，就能保养神气，保持精力的充沛与旺盛。睡眠充足的人，一般都会面色红润，目光炯炯，神采奕奕，而经常熬夜的人多半面色苍白，目光呆滞。葛洪在《抱朴子》中也指出：“定息失时，伤也。”就是说生活没有规律，起居无常，会导致精神紊乱，脏腑功能损坏，所以说建立科学合理的作息规律，对我们的健康是多么重要。

那如何科学合理地睡眠起居呢？其原则就是跟着太阳走，按照自然界阴阳消长的规律来安排作息。早晨阳气渐生，中午，阳气最盛，午后，阳气渐衰阴气渐长，深夜，阴气最盛。所以人们也应在白昼阳气旺盛的时候从事工作学习生活，在阳气最衰弱的时候安卧休息，即古人所说的“日出而作，日落而息”。另外，一年之中，四时阴阳消长会有所变化，人也要根据其变化来调整作息时间，使人体的生理功能保持在稳定平衡的良好状态中。

古代养生家根据昼夜阴阳的变化规律制订了“十二时辰养生法”，具体如下：

卯时（5：00-7：00）：见晨光即披衣坐起，叩齿300次，转动两肩，活动筋骨。再将两手搓热，擦鼻两旁，轻轻按摩两目六七遍；再将两耳揉卷五六遍；然后以两手抱后脑，手心掩耳，用食指弹中指、击脑后各24次，然后去室外打太极拳或练习其他导引术。

辰时（7：00-9：00）：起床后，饮一杯白开水，用木梳梳发百余遍，有醒脑明目的作用。洗脸漱口，早餐。早餐宜食粥，宜淡素，宜饱。饭后，徐徐行走百步，边走边以手摩腹，老年人脾胃虚弱，轻微活动和按摩腹部可促进肠胃蠕动，增强消化。

6。1巳时（9：00-11：00）：此时或工作，或读书，或理家，或种菜养花。疲倦时即闭目静坐养神，或叩齿咽津数十口。不宜高声与人长谈，因为说话耗气，尤其是老年人，本来就气弱，所以须“寡言语以养气”。

午时（11：00-13：00）：午餐应考究一些，但也不要山珍海味，而是要求食物“暖”和“软”，不要吃生冷坚硬的食物。只吃八分饱。食后用茶漱口，涤去油腻，然后静坐或午休。

未时（13：00-15：00）：此时或工作，或学习，或练气功，或邀友弈棋，或做家务等。

申时（15：00-17：00）：此时或读名人诗文，或练书法，或听音乐，或抚琴，或去田园小劳，或观落霞。

酉时（17：00-19：00）：晚餐宜早，宜少，可饮酒一小杯，不可过多至醉。用热水洗脚，有降火、活血除湿之功效。晚刷牙漱口，除去饮食之毒气残物，以利口齿。

戌时（19：00-21：00）：练静气功，然后安眠。睡时宜右侧，“睡如弓”。先睡心，后睡眠，即睡前什么都不想，自然入睡。

亥子时（21：00-1：00）：安睡以养元气，环境宜静，排除干扰。“睡不厌蹴，觉不厌舒”。即睡时可屈膝而卧，醒时宜伸脚舒体，使气血流通，不要只固定一种姿势。

丑寅（1：00-5：00）：此时为精气发生之时，人以精为宝，宜节制**。

睡眠与养生

人的一生约有三分之一的时间在睡眠中度过，可以说睡眠与健康养生的关系非常密切。

所谓睡眠养生就是根据宇宙与人体阴阳变化的规律，采取合理的睡眠方法和措施，以保证睡眠质量，恢复机体活力，养蓄精神，从而达到防病治病、强身益寿的目的。

战国时名医文挚对齐威王说：“我的养生之道是把睡眠放在头等位置，人和动物只有睡眠才能生长，睡眠帮助脾胃消化食物，所以，睡眠是养生的第一大补，人一个晚上不睡觉，其损失一百天也难以恢复。”

晚21点到凌晨5点为有效的睡眠时间。白天活动产生能量，晚上睡眠进行细胞分裂，把能量转化为新生的细胞，是人体细胞休养生息、推陈出新的时间，也是人随着地球旋转到背向太阳的一面。祖国医学认为白昼属阳，夜间属阴；阳主动，阴主静，所以人在夜间睡眠最好。

人要顺其自然，就应跟着太阳走，即天醒我醒，天睡我睡。不可超过子时，因为子时，即23点至第二日凌晨1点，是人体胆经最活跃的时候，如此时不睡，就会伤损胆气，胆气一虚，全身脏腑功能就会下降，代谢力、免疫力纷纷下降，人体的机能大大降低。又因为胆气支持中枢神经，如果胆气受损，人的精神系统就会受到损害，引发抑郁症、精神分裂症、强迫症、躁动症等精神疾病。子时，胆当令，此时胆要更新胆汁，而人不睡，则胆汁的更新就无法顺利进行。久之，胆就容易结石，影响全身的免疫力。

丑时，即1点至3点，此时肝经最旺，如果此时不睡，则肝无法排掉有毒之物，产生新鲜血液。肝主疏泄，也有藏血功能，如果超过子时不睡，就会引起肝疏泄不畅，肝气郁结，造成肝血不足，人也容易发脾气，头痛头晕、眼红、眼痛、耳鸣、耳聋、胸肋胀痛等症。

所以，这两个时辰能够保障睡眠，人体的疾病就能得到有效地减少。

睡眠注意事项

怎样睡得有质量，睡得健康，也是有很多讲究。据研究认为，头朝南或朝北，会睡得比较好，不仅精力充沛，还会食欲增加，其道理在于，地球的南极和北极之间是一个大磁场，如果人体长期顺着地磁的南北方向，人体内的细胞就会形成有序的运动，对人体的健康有益。

6。2至于睡觉的姿势，有研究发现，猫形睡姿有利健康。我们知道，猫的睡觉姿势是身体向右侧卧，后肢微屈，前右肢自然屈于身体右侧接近头部，左肢自然向下并微微伸直，这和我国中医强调的“卧如弓”的睡觉姿势刚好吻合。