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绿色健康食品提出的深层原因（第1页）

绿色健康食品提出的深层原因

绿色健康食品提出的深层原因主要有以下几点：

一是农用化学物质在水体和土壤中残留，并通过农作物和禽畜及鱼类的富集作用，造成了农畜产品的污染，并进入了人类的食物链，降低了农、畜、禽与水产品的卫生质量，影响了食品的安全性，最终损害了人体健康。

二是过量依赖化肥增产，忽视或减少有机肥的应用，使土壤中有机质减少，造成土壤酸化、板结，限制了土壤微生物的充分活动，使土壤理化性质恶化，致使农产品质量受到影响或下降。

三是大量投入农药、化肥，加之不合理的耕作，引起水土流失，生态环境恶化。现代工业的迅速发展，工业“三废”的大量排放，致使农业环境污染加重，生物和人类食物的安全性进一步受到污染威胁，并产生了一系列的不良后果。

例如1961年，美国密西根州的东兰辛市为消灭榆树上害虫，在全市榆树上喷洒杀虫剂——DDT，虫食了树叶后，DDT富集在体内，第二年春，知更鸟飞来食虫而遭到中毒。这个城市的知更鸟在一周内几乎全部死亡，使东兰辛市的春天只有花香，没有鸟语。为此，美国有一位受政府雇佣的生物学家莱切尔·卡逊女士，在《寂静的春天》里，发人深省地提出：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药物已浸入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物表面构成一种有害的薄膜……已对人类造成严重的损害。除此之外，还有可怕的后遗祸害，可能几年都无法查出，甚至于可能对遗传有影响，几个世代都无法觉察，”卡逊女士的论断引起全世界的关注。她的贡献在于首次让世人关注农药对自然环境造成的破坏。1964年在《寂静的春天》出版后不久，卡逊患癌症去世。

四是环境问题造成食品污染而危害人们健康的实例，在国内外经常发生。

环境污染对食品安全性的威胁及对人类身体健康的危害日渐被人们所重视，发达国家民众的环境意识迅速增强。保护环境，提高食品的安全性，保障人类自身的健康已成为头等大事。回归大自然，消费绿色健康食品，已经成为人类的必需，因此，生产无农药与化肥污染，无工业“三废”污染的农、畜、禽产品及其加工品，就应运而生了。