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第六章更上层楼（第5页）

幸好，姚崇孝没将这些想法说出来，否则的话，怕是不仅会惹人笑话，更会引起燕青的疑心：纵然是辽国人，这些基本的常识也是应该知道的。

十二、“三珍脍”？北宋生鱼片

姚崇孝这边说的开心听得仔细，燕青并未显出异色，倒是请来的几个客人，有人脸上已经出现了不耐或是轻蔑的表情来，不过燕青不出声，姚崇孝没注意到，更不明白堂堂大名府卢家管事，为何对这个官话都说不大利索的小子如此放纵，莫非……这个小子才是今日的主人？怀着此等心思，这几人还真不好轻易发作，故而，整个雅间里全是姚崇孝几人的说笑声。

燕青也不多说，只是频频劝酒，同时对伙计招呼道：“大伯，速速将下酒的菜肴上来。”

伙计应承一声，马上转身去端菜，嘴里照样大声吆喝着：

“第二盏，鳝鱼炒鲎鹅肫掌汤齑--”

那伙计也看出周围的几位似是不耐，不敢再鼓噪罗嗦，这一盏上过马上去取下一盏来。

时间紧，看着姚崇孝踯躅不敢下筷子的样子，姐妹花里的姐姐只有飞速为姚崇孝解说：

鳝鱼炒鲎即是用黄鳝炒鲎肉，别看鲎肉不起眼，有清热解毒，可明目治恶疮的功效，着实一道上乘的河鲜海鲜菜。至于鹅肫掌汤齑则是一道炖菜，用的是鹅肫和鹅掌，在砂锅中仔细炖上几个时辰，出锅后加入捣碎的葱姜蒜沫，喝到肚中不仅暖胃而且味道鲜美。

“第三盏，三珍脍，鸳鸯炸肚--”

伙计的叫声还未落下，就听桌上有人哼了一声，姚崇孝抬头看去，一个穿着富贵的中年瘦子，将酒杯重重一顿，阴阳怪气的道：“燕青，你既然是卢家的客卿，今儿个坐在这里都是东京城里说话有分量的爷们，卢家有什么话有什么就直说吧。”

这话不客气，明里暗里的骂燕青是个下人，而且话说的极是浅薄，连姚崇孝都听明白了。无论以前是否认识燕青，见面以来到底对他极好，如此侮辱，气得姚崇孝脸色发青，扬手就要一巴掌拍在桌子上。

谁想到，巴掌尚未伸出去，就被一张大手死死拉住，扭头一看，竟是燕青。就见燕青对姚崇孝微笑下，“下酒的菜色还未上齐，你着什么急下筷子？”说完，才松开手。

到这时，姚崇孝也没了刚刚的冲动，借机将注意力放在面前的酒菜上，再不用两个姐妹花帮手，自顾自的低头大嚼大咽。

以姚崇孝的想法，老子既然没得撒气，索性吃个痛快，通通吃光，就你们这些混账王八蛋干饿着。

第一口就是奔着那盘三珍脍过去，开始只是大嚼大咽，可没两口，他吞咽的速度就慢下来：这是……生鱼片？

姚崇孝不敢置信的看着碗碟中细嫩的肉片，因为被厨师仔细加工过，所以看不出太多的血丝，可那股海鱼特有的鲜味依然挡不住，引得他直流口水。

由于气氛不对，歌伎以及那对姐妹花都不敢开口多话，姚崇孝就无从知晓到底是哪种鱼，只觉着入口光滑柔嫩，几口就吞了下去。

到这时，姚崇孝才真正重视起这道菜，轻轻挑起一片肉，对着烛火一望，竟是透出光芒来，嚯，这刀工，所谓薄弱纸片也不过如此吧。

吃着三珍脍，姚崇孝既遗憾又满足：遗憾的，是没有芥末，吃生鱼片没芥末，仿佛少了点什么；至于满足么，这可是千年以前绿色无污染的海鱼啊，放到后世，怕是这么一碟就要几百上千大元……

等等，正大快朵颐的家伙脑中一闪，忽然意识到，这些海鱼都是活着宰杀的，否则生鱼片的滋味就要降上几档，啊，把活鱼从海边遇到开封？

姚崇孝感觉自己脑子不够用了，北宋开封百姓能够享受到的，到底是种怎样的生活啊！

十三、宋人如何吃蟹：做法最简单的“洗手蟹”

那伙计见到屋里气氛不对，早想偷溜出去，无奈酒菜还差了一盏，只有小心缩在门口观望。这时看似乎缓和了些，连忙哧溜的窜过来，快手快脚的将最后一盏送上：

“第，第四盏，洗手蟹，血粉羹--”

洗手蟹？

姚崇孝一愣，他真没想到，在千年以前的北宋时代，竟然还吃蟹子，只不知道是海蟹还是河蟹？

虽说场面有些僵了，燕青还是现出诚挚的笑容，动手将蟹子分与众人，随口道：“这等时候正是吃蟹子的日子，将生蟹子一切两半，撒盐浇之以烧酒，然后用生姜沫与橙泥相拌，好，这蟹子肥美，一个怕是要有六七两，很好，”说话，抬头看着缩在门口的小胡子，随手递出块物事，“这里没你的事了。”

小胡子战战兢兢的走上去接过，入手细看，竟是块银子，掂量下怕要有二两多重，拿到铺子里卖掉，足有一贯多钱呢。

登时，小胡子顾不得周遭紧张的气氛，喜笑颜开的对燕青打拱鞠躬，好一阵道谢后，才一步步的蹭出了房间，顺手将房门关严。

十四、高昂的首都地价

见着燕青如此这般打赏，那个瘦子有些鄙夷的笑起来，心中暗自鄙夷：北方的土包子，只会伺候人的小厮，也同爷们上了一桌，哼--

燕青从头到尾没吃一口菜，这时亲自动手，重新为几个人满上一盏酒，而后一扬脖，将手中酒喝干，这才开口道：“卢家想在东家开个小买卖，希望诸位行首多捧场。”

几个人面面相觑，既然被人尊做“行首”，坐着的哪一个不是在一行买卖里执牛耳的人物，今天燕青话虽轻描淡写，几个人无论如何也不会真的看轻了他，相反，除去那个中年瘦子是替父亲前来外，其余几人都精神紧张起来：能让大名府卢家最得力干将亲自出马，这是什么买卖？

果然，燕青随后告诉他们，卢家要在东京开个马市。