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第十八章 恢复免疫系统――彻底变年轻（第2页）

历史实例：阻止变化，克服过敏，找到新的精力

市场专家詹姆做了兼职老师，因为他不仅要支付大房子的贷款，还要养活一大家子人。因而，在他年龄四十时，就显得很老了。他变得对污染物敏感，并出现了以前没有的过敏。他深受着慢性疲劳病的折磨。他真的很像别人在他背后嘲笑的那样“在走下坡路”了吗？

他把自己的情况说给一个老师同事，这位老师对这种情况比较了解，因为他也曾经经历过相同的免疫系统能力下降。这位老师向他介绍了营养专家用抗氧化方案对他治疗的情形。这个方案主要由低脂多高抗氧化剂食物组成，他建议詹姆试一下。

詹姆试了一下，在十天后，他看起来年轻多了。他克服了过敏，感到精力充沛，还在夜校又找了份工作。多亏了他那增强了的免疫系统，他看起来又成了一个年轻人。

五怎样吃出一个更强的免疫系统？

你的目标就是增强免疫系统。这很容易，而且会有结果的。你将实现你的梦想――更年轻的免疫力。

下面就告诉你怎么做：让你的进食方案平衡，而且要包括那些能增强免疫系统的食物：

1、维生素A，即β－胡萝卜素：

这种蔬菜中的维生素可以清除自由基。使得皮肤以及有分泌能力的腺保持完整。这二者是组成人体防御入侵细菌的一道防线。β－胡萝卜素激发身体免疫系统，产生有价值、可以防止疾病的抗体。这种营养物质在胡萝卜、甘茎和大多数黄的和绿叶蔬菜中存在。

2、维生素C:

它清除血液或其它体液中的自由基。维生素C有助于清除感染，防止病毒侵染。所以它是存在于水果，蔬菜（土豆和果汁）中的非常有利于增强免疫系统的物质。

3、维生素E:

维生素E可以阻止与年龄有关的疾病发生，包括癌症和心脏。维生素E是血液中的一种基本抗氧化剂。因为它可溶于油脂，可以聚集在细胞最易受损的部位，即细胞膜，在那里，它在自由基团进入细胞之前清除它们。维生素E可以防止胃癌，阻止亚硝酸盐变成亚硝酸，而更是亚硝酸胺导致胃癌的。它还可以减少血小板凝聚，从而减少动脉硬化的危险。在植物油（可以是去脂的，并且用量适度）、谷类、杏仁、榛子中，都含有维生素E。

4、硒

硒这种矿物质可以激发人体免疫系统，增加人体抗感染细胞数量。这种微量元素还可以阻止癌症的形成，并有助于增强对癌症的免疫力。硒存在于麦子，棕米，以及海产品中，比如金枪鱼。

5、锌

锌在胸腺激素的形成中起着非常重要的作用。而胸腺激素又是免疫系统的一部分――在抗体细胞的成熟过程中起着重要作用。锌还被白细胞用来增强免疫力，南瓜子、葵花子、酒酵母和大豆中都含有锌。

这些抗氧化剂组成了一套可以让你“吃掉”疾病的饮食方案，再加上有规律的锻炼，减轻的压力和愉快的心情，你一定会有一个更健康更年轻的生活。

六怎样提高你的免疫力？

医学博士尼尔是营养生物化学研究员，也是《免疫系统》的作者，他提供了一个方法可以为“旧”的免疫系统中注入新的力量。

“免疫系统是不会自动修复的，一个强大的免疫系统能抵抗各种疾病感染和癌症，每天摄取一定量必要的营养物质是很重要的。那些营养丰富的食物对这个目标是很有帮助的。这些食物的营养比热量更多。比如绿叶蔬菜、黄色蔬菜、未精练的谷物、种子、坚果、淀粉、含量丰富的根用蔬菜、水果、和浆果等都是营养丰富的食物。另外，高质量低脂肪的蛋白质也是必要的。”

“对于每一个还未估计过自己营养要求的人，除了高质量、营养丰富的食物外，多种维生素矿物也是很重要的。包括各种抗氧化营养（β－胡萝卜素、维生素C、维生素E及硒），其它维生素和矿物质（包括需量比较大和微量元素，比如铬）。”

你想实现自己的愿望吗？通过这些抗氧化食物，你可以摆脱疾病，并给自己更年轻的感觉。