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第五章 减轻体重清理动脉（第1页）

第五章减轻体重，清理动脉，长生不老

不断升高的动脉血压根源于哪儿？——胆固醇、三硝酸甘油酯和自由基，它们不仅可以引起动脉硬化，还可以引起心血管疾病。抗氧化剂可产生什么样的化学反应？——从而促进可控制脂肪、自由基等有害垃圾。胆固醇有“好”“坏”之分吗？“秘密”脂肪是鲜为人知的三硝酸甘油酯吗？——寻找含水解纤维素的食物，将三硝酸甘油酯清除到体外。一位著名的医学家建议吃富含纤维素的食物，来快速降低胆固醇含量。抗氧化剂针对动脉硬化建立了强大的预防系统，如何认识它?用三种可溶解脂肪的抗氧化剂，在三天内摆脱了动脉硬化的威胁，不信吗?制啤酵母中含有的抗氧化成分真的可保持胆固醇和三硝酸甘油酯处于正常水平？大蒜是保持血液脂肪正常的“极品”吗？通过增氧健康计划促进了其体内抗氧化性清洁反应，使得动脉焕发青春。调整你的食谱，将脂肪的摄入量减到最低，通过增强抗氧化性反应来控制体重。减肥后迅速摆脱了动脉硬化的威胁。

顾名思义，动脉硬化既是动脉变硬，其根源在于血管壁内的脂肪和胆固醇的积聚。当它在全身范围内起作用时，它也就开始消弱你的免疫系统功能，你的身体已经成了这些过度积聚的大量脂肪细胞的牺牲品。如果让它们继续保留的话，那些过量的脂肪会伤害血管壁，堵塞动脉，更为严重的是会使你对中风、心脏病等毫无还手之力，也有可能发生如永久性瘫痪、大脑残疾甚至死亡。

动脉硬化的危险性标志：

高血压、超重（肥胖）、糖尿病、家庭中有心脏病病史、不恰当的练习、偏爱脂肪类食物——这些都是应该注意的警告性信号，因为它们都有可能威胁你的健康，导致动脉硬化。

一胆固醇、三硝酸甘油酯、自由基——引起动脉硬化损害人体“机器”

胆固醇、三硝酸甘油酯、自由基的超量与动脉硬化、心脏病突发有密切关系。控制三者，

你将对这三种给自己的生命和健康构成威胁的因素建立起免疫功能。

1、什么是胆固醇？

胆固醇是在体内每一个活细胞中都能找到的无味、柔软、腊状、像脂肪的物质。

它是细胞外膜的组成部分，是神经纤维鞘的组成部分。血液胆固醇的含量不仅取决于所摄入的食物中含有的饱和脂肪和胆固醇的量，而且还取决于你身体本身产生的胆固醇量。事实上，你的身体产生必需的胆固醇；而你食物中的饱和脂肪和胆固醇则增加了你血液胆固醇的水平。

2、胆固醇有“好”“坏”之分吗？

是的，记住，你身体需要的部分——“好的“或者是受欢迎的。

“好的”胆固醇存在于高密度的脂肪蛋白质（HDLs），而HDLs则将胆固醇运

回肝脏，进行处理，或从身体各部位返回。HDLs帮助胆固醇从血液里运走，防止在动脉壁里积聚。

“坏的”胆固醇存在于低密度的脂肪蛋白质中（LDLs），LDLs则将胆固醇从肝脏运到身体的其它部位。LDLs运载着血液里的大多数胆固醇，如果从血液中移去胆固醇。脂肪就会在动脉内积累，诱发动脉硬化。

3、什么是高胆固醇？

中年人的胆固醇的平均水平为215mgdL，若胆固醇增加到180mgdL，死亡率会升高。国际胆固醇教育会提供以下数据：

年龄平均血液胆固醇mgdL适度超量范围mgdL最高限mgdL

20-29180-199200-219220+

30-39200-219220-239240+

40+200-239240-259260+

一般的说，含量应该少于200mgdL，那样就会减少患动脉硬化的几率。

二、三种预防胆固醇过高的杀手锏

你的饮食结构中应含少量胆固醇（可在鸡蛋、肉、海鲜、家禽肉中找到），以下食物富含胆固醇：动物脂肪、棕榈油、椰油。记住：胆固醇仅仅能在以动物为来源的食物中找到。因此，应在你的食谱中，控制它们的摄入量。

1、国际心脏、肺、血液研究院给出以下三点建议：

（1）每天对胆固醇的摄入量应低于300mg；

（2）将对全脂食物的摄入量减到全部能量的30％以下；

（3）将对饱含脂肪的摄入限制在全部热量的10％以下，

（4）将多不饱和脂肪的摄入量达到全部热量的10％；单不饱和脂肪的摄入量达到10％～15％（全部热量的百分比）。

2、不同食物胆固醇和饱和脂肪含量对照表

用量胆固醇mg饱含脂肪g饱和脂肪热量

脂肪和油类

黄油1汤匙31763

猪油1汤匙12545

使糕饼松碎的油

动物和蔬菜1汤匙7545