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第五章如何打造一台（第3页）

一旦标准化了就可以复制给任何一家店，而且消费量更大。

我常常在课堂上问我的学员，企业最重要的是人才，对不对？

学员异口同声地说，对！

这个是人们长期以来被格式化了的观念。

我个人认为不是这样的，我认为系统比人才更重要。

我们想想看，麦当劳、肯德基都是什么人在管理？

很多都是年轻人在管理，阿姨级别的人在工作。

炸薯条的人不干了，肯得基会倒闭吗？不会的。

因为每一个人都在系统中工作，而不是靠才华在工作。

这些雇员只是赚钱机器的一个螺丝钉，松了大不了再换一个，而这个机器的流程才是最重要的。

肯德基是靠一个系统经营，而不是靠一个人来经营，对吗？

有一次在飞机上，我问邻座的一个女士；“你去干什么啊？”她说：“我和我先生去度蜜月。”

他先生坐在我们的后面，我说：“你先生这么年轻是干什么的啊？”她说是肯德基的店长。

我问：“为什么他这么年轻就当店长了呢？”他说，他从前也只是麦当劳的一个服务人员，后来去肯德基应聘，就直接让他做了店长。

所以，一个成功的企业96%是靠系统，4%是靠人，这是企业顾问戴明所讲的一句话。

我们都知道日本的服务是最好的，那是因为他们的系统好。

戴明是美国人，美国人提出的这个理论让日本接受了。

日本在二次大战后企业不断成长，做出高品质的产品而且低价格，出产到全世界，这正是因为采取了戴明博士的理论。

是产品重要还是系统重要呢？有些人认为是产品，而我个人认为是系统。

麦当劳的食物是世界上最好吃的吗？不是。

炸鸡是肯德基做的最好吃吗？也不是。那你也要知道最赚钱的是麦当劳，炸鸡卖得最多的是肯得基。

不是最好的食物却能卖出最多的销售业绩，这是为什么呢？是后面的销售系统。

即使你可以做出比他们还要好吃的食物，但你做不出他们的销售系统，所以你开的餐厅没有他们那么赚钱。

我举了两个西餐的案例，也要举两个中餐的案例。

通常中餐来说没有这么好的系统可复制，为什么呢？因为西餐比较简单化，而中餐比较复杂化，所以比较难复制。

一个大厨师要培养一个新的厨师需要多长时间呢？好多人说，需要三年。

肯德基培养一个炸薯条的人需要多长的时间呢？答案是，需要一天。

他们有标准的工作流程，只要照着做就会做好。

我曾经在一家超市看到一包炸鸡粉的包装非常好看，服务人员说，你只要回去把这个裹在鸡肉上面你就可以炸出香脆的鸡翅，我听了就买回家，可是炸出来的却不像包装上的那样。

可见，没有一个完整的系统，是不能有一样的结果的。

在中国有很多中餐店，其中火锅连锁店是比较多的，为什么呢？因为火锅的复制方法比较简单。

所以系统化之前要标准化，标准化之后要简单化，简单化才能让人人复制，才能让销售大量化，你才能快速致富。

如何让收入越来越高的同时，空闲时间越来越多？

有一次我在课堂上问我的学员：“你们当中谁想要让自己的收入越来越高，空闲是时间越来越多？”其中有一位女士举手，我问她，目前控制你收入的有几个人，她说，一个人，就是我自己。

我说，如果有十个人在赚钱，每一个人给你拨20%，那你的收入就是两倍。

为什么没有十个人来养你呢？她回答不出来。

要想增加收入，记住一句话：增加决定你收入的人。

方法就是将你的技术复制出去，将你的赚钱能力复制出去，让别人来代替你工作，不能复制给一个人，而是复制给很多人，让团队来为你工作，只要有一个人或者是一个团队可以取代你，你就可以把这个模式复制出去。