淮山煲猪腱
材料
淮山50克，青蟹1只，姜3片，枸杞适量，猪腱150克
调味料
盐少许
做法
1。淮山、枸杞、猪腱均洗净汆烫，捞出沥干；青蟹洗净切块。
2。适量水烧滚，放入所有材料煮滚，改小火煮至肉熟，下盐调味即可。
功效：螃蟹具有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。不过，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。枸杞滋肝肾明目补血益精，淮山补虚损，蟹则散淤血。
