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附片蒸羊肉（第8页）

100克，猪油

100克，食

盐、白糖、料酒、芝麻油、水淀粉、酱油适量。

【做法】猎瘦肉洗净，去筋膜，切成6厘米长的丝。青笋切成同样长的

细丝，枸杞子洗净。

炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅拨散，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞子，翻炒几下，淋入芝麻油即成。

【功效】滋阴补肾。适用于体弱乏力，肾虚目眩，视物模糊等症。

白羊肾羹

白羊肾羹

蓉

50克，荜拨

10克，青果

10克，陈皮

5克，胡椒

10克，

白羊肾

2对，羊脂

200克，食盐、葱、酱油、酵母面适量。

【做法】白羊肾、羊脂洗净，放入铝锅内，将肉苁蓉、陈皮、荜拨、青果、胡椒装纱布袋内，扎住口，放入锅内，加水适量。

铝锅置灶上，用旺火烧沸，用文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、食盐、酵母面。食用时，吃羊肾喝羹。

【功效】壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败，腰膝无力，脾虚食少，胃寒腹痛等症。

杜仲猪腰

杜仲猪腰

仲

15克，猪腰

4只。

【做法】杜仲切成长

3。5厘米、宽

2厘米的段片。用竹片将猪腰破开，呈钱包形。然后把切好的杜仲片装入猪腰内，外用打湿草纸将猪腰包裹数层。

草纸包好的猪腰，放入柴灰火中慢慢烧，烧熟后取出，除去草纸即成。

食用时，吃猪腰不放盐。

【功效】壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及息肾炎、肾盂肾炎后所出现的腰部酸痛等症。