北派小说网

家庭健身食谱 羊肉（第3页）

30克，味精

1克，精盐

2克，熟猪油

100克。

【做法】狗肉皮上的绒毛烙净，投入冷水中刮洗，砍成3厘米见方的块，

与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味，用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水。

青蒜切成长

3厘米，时片、当归、桂皮清洗干净，待用。

炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下狗肉煸炒8分钟，再烹

入绍酒，放入酱油、精盐，继续煸炒，收干水，使作料入味。

大瓦钵

1只，用竹箅垫底，放入狗肉，加入桂皮、附片、当归、葱段、姜片、红干椒、冷水（600克），盖上瓷盘，先用中火煨，后移在小火上，煨两小时即烂。去掉桂皮、葱段、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开即成。

软熘狗肉

软熘狗肉

肉

250克，煮狗肉汤

250克，胡萝卜

250克，酱油

25

克，精盐

5克，味精

2克，八角

1只，淀粉

15克，葱段

15克，料酒

15克，

姜片

4片，麻油

50克，蒜瓣

4个。

【做法】狗肉，胡萝卜分别切成

2毫米的片，间隔整齐地码入碗内。

炒锅置旺火上，倒入狗肉汤，下葱段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精盐5克，制成卤汁。拣去八角、葱段、蒜瓣，将卤汁倒入狗肉碗内，上旺火笼屉内蒸

3分钟取出。

原锅置火上烧热，倒入蒸肉原汁，用湿淀粉勾流水芡，下麻油、葱花、味精，烧沸浇在狗肉上即成。装盘时拣去八角和姜片、蒜瓣等。

【特点】色红油润，酥烂鲜香，是冬令滋补佳品，尤适老人和儿童食用。

狗肉炖红薯

狗肉炖红薯