北派小说网

第三章 体温升高从改变饮食开始（第5页）

纯天然矿泉水，含有人体所需的100多种矿物质；

天然牧场养殖，喝的是泉水，吃的是蚂蚱，这样的鸡肉我们吃得放心；

……

在我们的观念里，天然的就是最好的。天然、有机、无毒、乐活，这些词无一不吸引我们，似乎它们就代表着无毒无污染，代表着健康，代表着营养。可事实确是如此吗？

而100%纯天然也不代表这些制作果汁的水果就是没有用过农药而生长成熟的水果。因此，购买天然食品之前，最好先看看检验报告。

是该先吃水果再吃肉吗

很多书籍和网站都向人们介绍过这样一个饮食顺序：用餐时先吃水果、蔬菜，再吃淀粉、肉类，否则消化时间较长的淀粉和肉类将使水果、蔬菜停留在胃中的时间变长，在接近体内高温环境下，会加速水果腐败，产生毒素。

这个饮食顺序正确吗？我们是否该按照这个顺序进食呢？

我们都知道，人的胃内是有胃酸的，pH值小于2，大部分的细菌都会被杀死。那么，水果想要在胃里“腐败”，恐怕不容易。其实，水果水分很多、也较为柔软，经过咀嚼后，质地会更细致，最后被液化，然后顺着充满皱褶的胃壁空隙进到小肠中，完全不必担心会在胃中停留过久。

喝蔬菜汁比吃蔬菜好吗

这个说法简直是大错特错！

蔬菜加工成汁后便脱除了蔬菜中的纤维组织，因而失去了纤维素应起的作用。那些肠胃功能不好的人，尤其是孩子，不吃蔬菜而单喝菜汁，久而久之就会对消化器官产生不良的影响。另外，在加工蔬菜汁的过程中会有空气混入其中，空气中的氧与蔬菜的营养成分发生氧化反应，会导致蔬菜成为蔬菜汁后营养降低。而蔬菜自身含有的各种酶在被加工成蔬菜汁的过程中会破坏其本身所含的许多营养成分，进一步使蔬菜汁营养降低。所以，饮用菜汁不如吃蔬菜好。

低钠、薄盐的食物更健康更美味吗

营养书籍和营养专家都建议我们吃“低钠盐”、“薄盐”，说这样吃更美味更健康。少油、少盐的饮食习惯可以使我们免受许多疾病的困扰，还可使我们延缓衰老、青春永驻。但低钠、薄盐真是健康美丽的“万灵丹”吗？

不是所有人都适合低钠盐的，肾脏病患者尤其不适合。市场上所谓的“低钠盐”产品，其实都是用“钾”取代了“钠”，吃多了会危及生命！至于薄盐酱油，其实也是含有12%的盐的，只比一般酱油的15%—18%的含量略少一些而已。换酱油，不如换清淡口味。

吃水果能代替吃蔬菜吗

水果的滋味酸酸甜甜，容易受孩子们的青睐。而蔬菜味道平淡，不经过烹饪或烹饪的手法不好，孩子们很难接受。这样，妈妈们就想出了一个办法，既然孩子这么抗拒蔬菜，那么就用水果代替吧，水果的营养也那么丰富，代替蔬菜给孩子补充身体所需的营养是没问题的，蔬菜水果一家亲嘛！

蔬菜本身的营养价值是明显高于水果的，它具有促进人体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪的作用。蔬菜中含有大量纤维素，纤维素可以刺激人的肠壁，促进肠的蠕动，有利于人体对其他食物的消化吸收，还能起到畅通大便的作用。水果中含有大量的维生素C，而其他的维生素和矿物质的含量远不及蔬菜。因此，在孩子的成长中，蔬菜的重要地位是任何食物无法取代的，蔬菜水果虽然是一家亲，但谁也不能代替谁，离开哪样都不行。

多吃豆制品就会健康吗

据研究，日本更年期妇女的更年期症状比其他国家妇女的症状轻，是由于她们在日常生活中食用豆制品较多，体内的大豆异黄酮水平高，所以症状较为轻浅。豆制品的好处还有很多，这我们都知道，所以，平日我们就会有意无意地让自己多吃一些豆制品。

这样吃真的就会健康吗？

实践证明，过量食入黄豆蛋白质可抑制正常铁质吸收量的90%，从而会出现缺铁性贫血，表现出不同程度的头晕、疲倦等贫血症状。豆制品含有丰富的蛋氨酸，若大量食入，会损伤动脉血管的内壁细胞，从而促使血管硬化。

因此，吃豆类食品虽然有一定好处，但不要过量，适可而止，否则将会过犹不及。

常喝肉骨头汤可以补钙吗

我们常看到很多骨折病人的家属会煮一些肉骨头汤给病人喝，用来给补钙，骨头汤真的有神奇的补钙功效吗？

其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人曾实验，用1千克肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

植物油对健康长寿有利吗

实验证明，长期食用动物脂肪的人，心血管疾病的发病率相对较高，所以，很多人都认为，减少动物脂肪的摄入而改食用植物油，心血管疾病的发病率就会低一些，对健康长寿也会更有利。因此，人们竞相购买广告上所谓的天然植物油。

其实，经常食用植物油的人，由于植物油摄入量高，也会导致癌症的发病率较高。因此，我们在吃植物油的同时，最好也能补充摄入维生素E等抗氧化物质。这样才能确保身体健康和安全。

没有鳞的鱼胆固醇高吗

这个归纳是不够全面的。

确实，有一些无鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。

但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼等，他们虽然无鳞，但胆固醇的含量也并不高。他们的胆固醇含量与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等是基本相似的。

最简单的用油方法

简单来说，不要买精制油，买一瓶为精制的冷压初榨橄榄油。青菜尽量用烫的，烫好再拌橄榄油加点芝麻和调味料，就会很好吃。若要炒菜，可加点水降温，用橄榄油还可以应付。尽量还是不要吃油炸物，非不得已时，可以考虑用椰子油或猪油。猪油最好用无污染的。另外，除了食用油，建议补充富含Ω-3的亚麻仁油、深海鱼油和海豹油。鱼油记得要选购经国家有关部门检验合格且无重金属污染的。