北派小说网

03（第7页）

2．将醋、白糖、酱油、香油、花椒粉、盐、味精放碗中拌匀，浇在西红柿上即可食用。

19腐竹拌鲜蘑

【食材】鲜蘑菇200克，腐竹100克。

【调料】香菜10克，花椒15粒，盐4克，味精5克，白糖4克，花生油30克。

【做法】1．将鲜蘑菇择洗干净，放沸水内焯一下，捞出用凉开水过凉，沥干，改刀切成片，放碗里待用。

2．把腐竹用清水泡透，再放入沸水内焯一下，捞出沥干，斜切成2厘米长的段，放在碗里，加上盐2克，味精2克腌5分钟；香菜洗净切成小段。

3．锅置火上，放花生油烧热，入花椒粒炸出香味，捞出不用，将油浇在鲜蘑片上，再加盐2克，味精3克，白糖4克和香菜段、腐竹段拌匀即可。

20甘蓝拌青椒丝

【食材】青椒500克，甘蓝150克。

【调料】蒜末5克，葱丝10克，虾皮2克，盐7克，味精3克，酱油5克，醋3克，辣椒油10克。

【做法】1．将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘。

2．放蒜末、葱丝、盐、酱油、味精、醋、虾皮、辣椒油，拌匀即可。

21糖醋黄瓜

【食材】黄瓜400克。

【调料】姜末5克，白糖10克，醋10克，香油30克。

【做法】1．将醋、白糖同放碗中，调成糖醋汁。

2．黄瓜洗净，切去两头，剖成两半，挖去瓤和籽，再用凉开水洗净，沥干，切成条状装入盆中。

3．放入姜末，浇上香油，淋上糖醋汁，拌匀即可食用。

22鲜藕雪梨双丝

【食材】藕250克，雪梨3个。

【调料】鲜红辣椒1个，味精3克，白糖15克，醋5克，香油5克。

【做法】1．藕刮去外皮洗净，切成丝，放沸水中焯熟，捞出放凉沥干。

2．雪梨削去皮和核，洗净切成粗丝，均匀地放在藕丝周围。

3．鲜红辣椒洗净，去蒂、籽，斜切成细丝，撒在藕丝、梨丝上。

4．将白糖、醋、味精、香油调成汁，浇在藕丝、梨丝上即可

23酸辣土豆

【食材】土豆500克。

【调料】葱丝10克，姜丝15克，盐6克，醋15克，辣椒油10克。

【做法】土豆去皮洗净后切成丝，投入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干，放入盆中，加入葱丝、盐、醋、辣椒油和姜丝，拌匀装盘即成。

24柠檬汁拌苹果

【食材】苹果100克，秋梨50克。

【调料】蜂蜜10克，柠檬汁20克。

【做法】1．苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。

2．柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。

3．将柠檬蜜汁淋在苹果、秋梨块上，拌匀即可食用。

25松花蛋拌豆腐

【食材】嫩豆腐250克，松花蛋1个。

【调料】葱花10克，盐3克，味精2克，酱油10克，香油10克。

【做法】1．豆腐放沸水中焯一下捞出，放入凉开水中浸凉。

2．松花蛋洗净剥壳，和豆腐一起放入盘里。