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「材料」韩式辣椒酱50克，淡色酱油1大匙，味噌30克，姜汁、蒜泥各1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙。

「做法」将全部材料混合拌匀即可。

94泡菜腌酱

「材料」辣椒粉（中粗）3大匙，辣椒粉3大匙，辣椒1根，鱼露4大匙，盐适量，姜汁、蒜泥各1小匙

「做法」辣椒切末，与其余材料混合拌匀即可。

95生腌螃蟹酱

「材料」韩式辣椒酱50克，辣椒粉（中粗）3大匙，酱油、鱼露、酒、醋、姜末、蒜末、芝麻油各1大匙，葱末2大匙，熟白芝麻适量

「做法」将所有材料充分拌和即可。

96韩式辣椒酱

「材料」

A糯米粉60克，水50毫升

B味噌50克，细砂糖20克，辣椒粉20克

C醋、酒、盐各12小匙

「做法」

将材料B混合后备用。

糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。

烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

97拌冷面酱

「材料」酱油50毫升，辣椒粉（中粗）、姜汁、蒜末各1大匙，葱末2大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量

「做法」奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。

98煎饼蘸酱

「材料」A韩式辣椒酱100克，醋50毫升。

B柠檬汁、砂糖、芝麻油、熟白芝麻各1大匙，蒜泥1小匙，葱末2大匙。

「做法」将材料A混合均匀后，加入材料B拌匀即可。

「材料」水25毫升，淡味酱油50毫升，酒20毫升，味噌25克，砂糖35克，辣椒粉1小匙，姜汁1小匙，蒜泥1大匙

「做法」将所有材料煮开后，以小火续煮3分钟，并不时搅拌避免煮焦。

用途

可作鸡肉、花枝、猪肉腌酱。

100烧肉酱油腌酱

「材料」

A淡味酱油90毫升，酒30毫升，砂糖25克

B熟白芝麻、芝麻油、苹果泥、蒜泥各1大匙，胡椒粒少许，姜汁12小匙，

「做法」将材料A煮至糖溶解，放凉，加入材料B混合均匀即可。